Składniki: (na 2 porcje) Karczek w ziołach: - 2 plastry karczku- każdy po około 3-4 cm - łyżeczka tymianku - łyżeczka majeranku - 1/4 łyżeczki soli - łyżeczka pieprzu - pół łyżeczki papryki - pół łyżeczki ostrej papryki - pół łyżeczki cukru - łyżeczka czosnku kolorowego - łyżka oliwy z oliwek- ja użyłam z liściem laurowym i czerwonym pieprzem Awokado z jajkami przepiórczymi: - 2 plastry awokado - 2 jajka przepiórcze - kilka drobnych listków świeżego rozmarynu - odrobina pieprzu cayenne - odrobinka soli Ziemniaki z wody: - ziemniaczki średniej wielkości- ilość dowolna, do zdjęcia użyłam 1 ziemniaczka; może być przy większym apetycie na porcję do 2-4 sztuk ziemniaczków. Karmelizowane cebulki: 1.Cebulki podsmażyć na małym ogniu na złoto na maśle przez kilka minut od czasu do czasu przewracając je na drugą stronę. 2. Karmelizowane cebulki: - Małe cebulki 4-6 sztuk - łyżeczka cukru - odrobina masła około 1/4 łyżeczki Dekoracja: - liście świeżej melisy- użyłam tylko do dekoracji- delikatnie je przetrzymałam zasuszone na krzaczku by uzyskały różowawy kolor Przygotowanie: Karczek: - szczypta soli Majonez cytrynowy - majonez- 2 łyżki, ja użyłam majonezu firmy Winiary- smak majonezu i jego jakość będą miały znaczenie dla smaku. - 3/4 łyżeczki soku z cytryny Ziemniaczki: 1. Ziemniaczki obrać i ugotować do miękkości w osolonej wodzie Awokado: 1. Awokado pokroić na pół a następnie w plastry Majonez cytrynowy: 1. 2 łyżki majonezu połączyć z sokiem cytrynowym do uzyskania jednolitej konsystencji 2. Smażyć na niewielkiej ilości oliwy z obu stron po kilkanaście minut, aż karczek będzie miękki i soczysty. 1. Przygotować marynatę: połączyć oliwę z oliwek, tymianek, majeranek, sól, pieprz, papryki, czosnek oraz cukier 2. Podgrzewać na małym ogniu aż cukier się roztopi i skarmelizuje cebulki.