Frittata z warzywami w wersji pieczonej to jedno z tych dań, które we Włoszech przygotowuje się bardzo często. Jest prosta, aromatyczna i można ją zrobić praktycznie z tego, co akurat mamy w lodówce. W przeciwieństwie do klasycznego omletu, włoska frittata jest grubsza, bardziej puszysta i pełna dodatków. Wersja pieczona wychodzi wyjątkowo delikatna, a przy tym nie wymaga stania przy patelni. Można ją podawać na ciepło lub na zimno, dlatego świetnie sprawdza się także do lunchboxa czy na piknik. We Włoszech bardzo popularna jest frittata z cukinią, ziemniakami, cebulą lub szpinakiem. Dziś przygotujemy lekką, kolorową frittatę pieczoną z warzywami. Frittata z …
🍴 Pieczona frittata z warzywami
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 25 min
- Czas przygotowania: 15 min
- Szacunkowy koszt: 28 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie na porcję: ok. 240 kcal
- Białko: ok. 16 g
- Tłuszcze: ok. 14 g
- Węglowodany: ok. 8 g
Składniki
- 6 dużych jajek
- 150 ml mleka (lub 100 ml śmietanki kremówki)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 cebuli, pokrojonej w drobną kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 mała cukinia, pokrojona w półplasterki
- 150 g szpinaku świeżego
- 100 g pomidorków cherry, przekrojonych na pół
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- sól i świeżo mielony czarny pieprz
- szczypta oregano lub bazylia
- opcjonalnie 30 g sera feta lub mozzarelli, pokruszonego
Przepis
Pieczona frittata z warzywami to kolorowy, sycący i bardzo uniwersalny sposób na zdrowy posiłek, który sprawdzi się na śniadanie, brunch, obiad czy kolację. Kluczową cechą tej wersji jest to, że łączymy w jednej płycie smak świeżych warzyw z kremową masą jajeczną, a całość finalizujemy w piekarniku. Dzięki temu frittata zyskuje piękną, złotą skórkę na wierzchu i delikatnie zestala się w środku, bez konieczności przewracania na patelni. Warzywa można dowolnie modyfikować w zależności od sezonu i preferencji – dodaj cukinię, paprykę, szparagi, brokuły lub szpinak. Dobrze sprawdza się wersja z serem feta lub mozzarellą, która dodaje kremowości i charakteru. Aby danie było jeszcze zdrowsze, można użyć mleka roślinnego lub mniej tłustej wersji mleka. Frittata pieczona jest idealna do podania od razu po upieczeniu, a także do następnego dnia — w smaku nie traci na jakości, a zajmuje niewiele czasu, jeśli planujesz posiłek na lunch do pracy lub szkoły. Podanie z prostą sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych uczyni całość pełnowartościowym obiadem. To propozycja, która daje ogromne możliwości aranżacyjne i bardzo łatwo ją dopasować do diety, preferencji smakowych i aktualnych zapasów w lodówce. Spróbuj tej pieczonej wersji frittaty i przekonaj się, że zdrowe posiłki mogą być nie tylko pożywne, ale i pyszne, a do przygotowania potrzebujesz zaledwie kilku składników oraz kilkudziesięciu minut. Będziesz zaskoczony, jaką satysfakcję daje prostota, elegancki smak oraz możliwość dzielenia się daniem z rodziną i znajomymi.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C i natłuść formę żaroodporną. Pokrój warzywa i odstaw na bok, przygotuj zioła i czosnek.
- W misce ubij jajka z mlekiem, dopraw solą, pieprzem i oregano. Dodaj starty ser, jeśli używasz, i odstaw masę na chwilę.
- Na patelni rozgrzej oliwę i zeszkl cebulę, a następnie dodaj czosnek, paprykę i cukinię. Smaż aż warzywa będą lekko miękkie i aromatyczne.
- Dodaj szpinak i pomidorki, smaż, aż szpinak lekko zwiędnie. Następnie dopraw całość solą i pieprzem do smaku.
- Wlej masę jajeczną na warzywa na patelni i delikatnie wymieszaj. Przenieś całość do przygotowanej formy, posyp serem i ewentualnie ziołami.
- Piecz całość w piekarniku przez 25–30 minut, aż wierzch będzie złocisty i masa się zetnie. Po upieczeniu odstaw na kilka minut, pokrój na porcje i podawaj.
