Dziś mam dla was przepis na gołąbki tak nie mylicie się właśnie na gołąbki lecz w innej odsłonie nie jak tradycyjne z ryżem lecz właśnie z kaszą jęczmienną, będąc u mamy jadłam właśnie takie przygotowane przez nią i bardzo mi posmakowały więc gdy tylko wróciłam do domu postanowiłam je przygotować i podzielić się z wami przepisem
🍴 Gołąbki z kaszą jęczmienną i mięsem z łopatki wieprzowej
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 60 min
- Czas przygotowania: 40 min
- Szacunkowy koszt: 50 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie na porcję: około 520 kcal
- Białko: około 28 g
- Węglowodany: około 40 g
- Tłuszcz: około 22 g
Składniki
- 1 średnia główka kapusty (biała kapusta)
- 150 g kaszy jęczmiennej
- 500 g mięsa z łopatki wieprzowej, zmielonego
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju
- 400 ml passaty pomidorowej lub krojonych pomidorów w puszce
- 200 ml bulionu lub wody
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- liście laurowe (2 szt.)
- opcjonalnie: łyżeczka cukru do sosu
- śmietana lub jogurt naturalny do podania (opcjonalnie)
- posiekana natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)
Przepis
To tradycyjne, domowe danie, które rozgrzewa w chłodne dni i przypomina rodzinne obiadki z dzieciństwa. Gołąbki z kaszą jęczmienną i mięsem z łopatki wieprzowej łączą w sobie soczystość mięsa, delikatność kapusty oraz orzechowo‑orzechowy posmak jęczmiennej kaszy. Kasza jęczmienna, w porównaniu do ryżu, dodaje lekko żuje i wyrazisty, lekko orzechowy charakter farszu, co czyni potrawę wyjątkowo sycącą. Całość duszona w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem liścia laurowego i oregano tworzy zbalansowaną mieszankę słodko‑kwaśną, która z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom tradycyjnych polskich obiadów. Wskazówki: – Możesz użyć kapusty włoskiej lub młodej kapusty, jeśli masz problem z dużą główką klasycznej białej kapusty. – Aby farsz był bardziej soczysty, nie przesadzaj z ilością kaszy; połącz składniki i odstaw na kilka minut, by smaki się
- Podawaj z łyżką śmietany lub jogurtu i posiekaną natką pietruszki.
- Dobrze smakują także z dodatkiem świeżego pieczywa i lekką sałatką.
