Zawsze wracam do takich przepisów, kiedy mam ochotę na coś słodkiego, ale nie mam cierpliwości do skomplikowanego pieczenia. To ciasto robię już prawie z pamięci, niemal odruchowo. Mieszam składniki, dorzucam truskawki, blaszka do piekarnika i po chwili mam coś, co smakuje całej rodzinie, wygląda tak że teściowa może zadrościć i nikt nie wie, że jest prawie bez wysiłku. Zawsz wychodzi. Każdy lubi dobre ciasta wilgotne, konkretne i znika szybciej niż je robisz. Jeśli też lubisz takie proste, smaczne przepisy, zajrzyj na bloga po więcej!
🍴 Wegańskie ciasto z truskawkami: bez mleka i bez jajek
- Liczba porcji: 8
- Czas gotowania: 35 min
- Czas przygotowania: 20 min
- Szacunkowy koszt: 25 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie na porcję: ~320 kcal
- Tłuszcz: ~14 g
- Węglowodany: ~48 g
- Białko: ~6 g
- Błonnik: ~2 g
Składniki
- 240 g mąki pszennej
- 180 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 250 ml mleka roślinnego (np. sojowego)
- 60 ml oleju roślinnego
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 250 g truskawek, pokrojonych na ćwiartki (do ciasta)
- 150 g truskawek do dekoracji
Przepis
To ciasto to esencja letnich smaków i prostoty kuchni wegańskiej. Łączy w sobie wilgotne, delikatne ciasto z soczystymi kawałkami truskawek, które rozchodzą się aromatem w całej kuchni. Dzięki zastosowaniu mleka roślinnego i oleju, nie musisz martwić się o obecność nabiału ani jajek. Ocet jabłkowy w połączeniu z proszkiem do pieczenia sprawia, że ciasto rośnie ładnie i ma lekką, puszystą strukturę. Truskawki nie tylko dodają koloru, ale także naturalnej kwasowości, która podnosi smak całego wypieku. Dodatkowo, można łatwo dopasować przepis do dostępnych składników. Jeśli masz mąkę pełnoziarnistą, wymieszaj ją w proporcji 1:1 z mąką pszenną, aby uzyskać zdrowszą wersję o wyższej zawartości błonnika. Dla intensywniejszego aromatu dodać można skórkę z cytryny lub pomarańczy, a jeśli lubisz odrobinę cynamonu, szczypta doda nieco przyjemnego, korzennego akcentu. Krótkie schłodzenie przed krojeniem pozwala ciastu „ustabilizować” swoją strukturę i ułatwia krojenie. To także świetny deser na letnie spotkania z rodziną i przyjaciółmi; łatwy do przygotowania, a jednocześnie efektowny na stole. Możesz podać je z bitą śmietaną roślinną lub jogurtem kokosowym, jeśli masz ochotę na dodatkową warstwę kremowej pikanterii. Przechowuj w szczelnie zamkniętym opakowaniu w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni, a w lodówce do 5 dni. Jeśli chcesz, możesz zamrozić to ciasto po ostygnięciu i rozmrozić w temperaturze pokojowej, co czyni je idealnym rozwiązaniem na późniejsze okazje. Ten przepis jest elastyczny i wprowadza smak lata do codziennej kuchni, jednocześnie pozostając pełnowartościowym i bez produktów pochodzenia zwierzęcego.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. Mieszaj do połączenia suchych składników.
- W osobnym naczyniu połącz mleko roślinne, olej, ocet i ekstrakt waniliowy. Dobrze je roztrzep, aż składniki się połączą.
- Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj, aż ciasto stanie się gładkie. Staraj się nie mieszać zbyt długo, aby ciasto było delikatne.
- Delikatnie wmieszaj pokrojone truskawki do ciasta i ostrożnie je rozprowadź. Uważaj, aby nie rozgnieść owoców, bo ciasto może być zbyt mokre.
- Przelej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy o średnicy około 23 cm. Wierzch ciasta posyp pokrojonymi resztkami truskawek lub całymi plastrami.
- Piecz w temperaturze 180°C przez 35-40 minut, aż wbity patyczek wyjdzie suchy. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed krojeniem.
