Drożdżowe rogaliki Biscoff

Te drożdżowe rogaliki Biscoff to prawdziwy hołd dla wszystkich miłośników maślanych, puszystych wypieków oraz wyrazistych, korzennych smaków ciasteczek Lotus. Dzięki kremowi Biscoff, który kryje się w środku każdego rogalika, klasyczne ciasto drożdżowe zyskuje zupełnie nowy, nieoczywisty charakter. Wyobraź sobie zapach świeżego pieczywa i cynamonu unoszący się w kuchni w pochmurny poranek lub podczas świątecznych przygotowań – właśnie tak pachnie ten przepis. Miękkie, jedwabiste ciasto otula gęste nadzienie o karmelowej słodyczy i delikatnej przyprawowo-piernikowej nucie. Dodatkowy chrupiący akcent cukru trzcinowego na wierzchu sprawia, że każdy kęs zaskakuje kontrastem tekstur. Przepis jest na tyle prosty, że poradzą sobie z nim nawet początkujący domowi piekarze, a jednocześnie gwarantuje efekt „wow”, którego oczekują bardziej zaawansowani kulinarni odkrywcy. Podwojenie ciasta, bazowanie na zaczynie i odpowiednie formowanie rogali to klucz do uzyskania puchatej struktury – dlatego warto przestrzegać czasu wyrastania i nie pomijać smarowania masłem. Krem Biscoff można wybrać w wersji gładkiej lub crunchy, w zależności od tego, czy wolisz aksamitne nadzienie, czy mały, chrupiący twist. Serwuj rogaliki z filiżanką aromatycznej kawy latte, gorącym kakao lub zimowym grzańcem – doskonale sprawdzą się też w lunchboxie do pracy czy szkoły. Jeśli chcesz zaskoczyć gości na kolacji, podaj rogaliki lekko podgrzane i posyp dodatkową porcją pokruszonych ciasteczek Lotus. Możesz również eksperymentować, dodając odrobinę skórki pomarańczowej lub kardamonu do ciasta, by nadać wypiekowi bardziej świąteczny charakter. Drożdżowe rogaliki Biscoff to idealny sposób, by wprowadzić nutę luksusu do codziennej rutyny pieczenia. Są mięciutkie, aromatyczne i niezwykle fotogeniczne – aż trudno się powstrzymać przed zrobieniem zdjęcia, zanim pierwszy rogalik trafi do ust. Spróbuj, a przekonasz się, że staną się absolutnym hitem w Twoim domu!

• Rozpocznij od przygotowania zaczynu: do ciepłego mleka wsyp drożdże i 1 łyżeczkę cukru, całość wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż drożdże się spienią. Ten etap gwarantuje, że ciasto pięknie wyrośnie.
• W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier, sól oraz ekstrakt waniliowy. Dodaj jajko, żółtko i wyrośnięty zaczyn. Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo wlewając roztopione, wystudzone masło. Wyrabiaj około 8–10 minut, aż masa stanie się elastyczna i lekko błyszcząca.
• Uformuj kulę, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 60–70 minut, aby podwoiła objętość. Jeśli w kuchni jest chłodno, możesz umieścić miskę w wyłączonym piekarniku z włączonym tylko światłem – temperatura będzie idealna.
• Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko oprószony mąką blat, podziel na dwie równe części. Każdą rozwałkuj na okrąg o średnicy około 30 cm. Posmaruj powierzchnię cienką warstwą roztopionego masła, a następnie równomiernie rozprowadź krem Biscoff – zostawiając 1 cm wolnego brzegu, by nadzienie nie wypłynęło.
• Ostrym nożem lub radełkiem podziel koło na 8 trójkątów. Każdy trójkąt lekko naciągnij u podstawy, zwiń od szerszej części ku czubkowi, formując kształt rogalika. Końcówkę podwiń pod spód, żeby nie rozwinęła się podczas pieczenia.
• Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj ściereczką i odstaw na 20–30 minut do ponownego wyrośnięcia. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 °C (góra–dół).
• Przed wstawieniem do pieca posmaruj rogaliki lekko roztrzepanym białkiem i oprósz cukrem trzcinowym oraz szczyptą cynamonu. Dzięki temu uzyskasz chrupiącą, złocistą skórkę o korzennym aromacie.
• Piecz 14–16 minut, aż rogaliki będą rumiane. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw je na 5 minut na blasze, a następnie przełóż na kratkę, by całkowicie ostygły. Serwuj jeszcze lekko ciepłe – krem w środku będzie miękko rozpływał się w ustach.