Bułeczki czosnkowo -ziołowe

Jeśli kochasz zapach świeżo upieczonego pieczywa i nie potrafisz przejść obojętnie obok aromatu rozgniecionego czosnku, te bułeczki staną się Twoim nowym uzależnieniem. Z zewnątrz kuszą chrupiącą, lekko przypieczoną skórką złocistą niczym promienie porannego słońca, a w środku zachwycają miękkim, sprężystym miękiszem, który wręcz rozpływa się w ustach. To drożdżowe cacuszka idealnie wchłaniają masło czosnkowe, co sprawia, że każdy kęs eksploduje smakiem świeżych ziół: pietruszki, szczypiorku, tymianku oraz subtelnego, śródziemnomorskiego oregano. Przygotowanie receptury nie wymaga specjalistycznego sprzętu ani cukierniczych zdolności – wystarczy zwykła miska, łyżka i odrobina cierpliwości, a efekt okaże się godny najlepszej piekarni rzemieślniczej. Bułeczki doskonale sprawdzą się jako przekąska na rodzinny seans filmowy, ciepły dodatek do kremowej zupy pomidorowej, a także błyskotliwy element deski grillowej. Ich uniwersalność powoduje, że równie dobrze zagrają w towarzystwie oliwy z oliwek i octu balsamicznego, jak i jako bazowe pieczywo do mini kanapek z pieczonym kurczakiem. Dodatkowo możesz swobodnie eksperymentować, dorzucając do środka ulubione sery, suszone pomidory czy posiekane oliwki, dostosowując smak pod aktualną zachciankę. Spróbuj upiec je choć raz, a przekonasz się, że domowe pieczywo wcale nie jest trudne, a przyjemność, jaką daje zapach bułeczek rozchodzący się po kuchni, jest absolutnie bezcenna. Co więcej, możesz zaangażować dzieci w formowanie kulek – to świetny sposób na wspólne spędzanie czasu i naukę kulinarnej samodzielności. Zanurz więc dłonie w ciepłym, maślanym cieście, zamknij oczy i pozwól, by ziołowy aromat przeniósł Cię prosto do prowansalskiego ogrodu. Gwarantujemy, że po pierwszym kęsie nikt nie uwierzy, że te puszyste bułeczki powstały w zaledwie godzinę!

• W dużej misce wymieszaj ciepłe mleko, cukier oraz drożdże i odstaw na 5–7 minut, aż na powierzchni pojawi się pianka sygnalizująca, że drożdże ruszyły. To kluczowy moment gwarantujący puszystość bułek, więc nie pomijaj tego kroku.
• Do aktywnych drożdży wsyp mąkę, sól, wlej roztopione 40 g masła oraz oliwę. Zagniataj ciasto około 8–10 minut, aż stanie się elastyczne i przestanie kleić się do dłoni. W razie potrzeby podsypuj minimalną ilością mąki, by nie przytłumić wypieku.
• Uformuj kulę z ciasta, włóż ją do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 45 minut, by podwoiło objętość. W tym czasie przygotujesz aromatyczną mieszankę czosnkowo-ziołową.
• Rozetrzyj w moździerzu czosnek z odrobiną soli, dodaj posiekane świeże zioła, oregano, tymianek oraz roztopione 30 g masła. Całość dokładnie połącz, aż powstanie gęsta, pachnąca pasta. Jeżeli chcesz uzyskać intensywniejszy smak, dosyp szczyptę pieprzu lub płatków chili.
• Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat i podziel na 10 równych części. Z każdej uformuj kulkę, a następnie lekko je spłaszcz, tworząc niewielkie placuszki. Dzięki temu bułeczki lepiej wchłoną maślany sos podczas pieczenia.
• Ułóż formowane bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 3 cm. Każdą bułeczkę ponacinaj delikatnie nożem w kratkę, nie przecinając do końca – to pozwoli maśle ziołowej przeniknąć do środka.
• Pędzelkiem posmaruj wierzch bułek przygotowaną pastą czosnkowo-ziołową. Jeśli lubisz chrupiącą skórkę z nutą serową, posyp bułeczki startym parmezanem. Pozostaw do ponownego wyrastania na 10 minut, podczas gdy piekarnik nagrzeje się do 200 °C (góra–dół).
• Piecz bułeczki 20–25 minut, aż nabiorą złocisto-brązowego koloru i zaczną kusząco pachnieć. Po wyjęciu z piekarnika odstaw je na 5 minut na kratkę, by odparowały, po czym serwuj jeszcze ciepłe, gdy masło wciąż powoli wsiąka w kruszonkę.