Ceny masła w Polsce od kilku miesięcy notują gwałtowne wzrosty, a wielu konsumentów zastanawia się, co jest tego przyczyną. Analiza rynku wskazuje, że kluczową rolę odgrywają globalne zmiany, zwłaszcza te związane z Nową Zelandią, która jest jednym z największych graczy na rynku masła. Spójrzmy, dlaczego masło drożeje i jakie czynniki wpływają na tę sytuację.
Masło coraz droższe – wpływ Nowej Zelandii i światowych rynków
Cena masła w Polsce wzrosła o 46,6% w porównaniu do zeszłego roku, a obecnie średnia cena kostki wynosi 7,89 zł. Jednym z głównych powodów tego wzrostu jest sytuacja na globalnych rynkach, zwłaszcza w Nowej Zelandii, która odpowiada za 48% światowego eksportu masła oraz 74% eksportu mleka w proszku.
Nowa Zelandia, będąca jednym z czołowych producentów nabiału, zmniejszyła produkcję masła z powodu problemów z rynkiem mleka w proszku, co ograniczyło podaż masła na rynkach międzynarodowych. Dodatkowo, europejscy producenci, w tym polscy, bardziej skupiają się na produkcji serów, które oferują wyższe marże, co jeszcze bardziej ogranicza ilość dostępnego masła.
Masło a margaryna – co wybrać?
W obliczu rosnących cen masła wielu konsumentów zastanawia się nad wyborem margaryny jako tańszej alternatywy. Przyjrzyjmy się, czym różni się masło od margaryny i które z nich jest lepszym wyborem.
Masło:
- Naturalny produkt wytwarzany z mleka krowiego.
- Zawiera około 80% tłuszczu mlecznego.
- Bogate w witaminy A, D, E i K, które są niezbędne dla zdrowia.
- Naturalny smak i skład.
- Zawiera tłuszcze nasycone, które w nadmiarze mogą wpływać negatywnie na zdrowie układu krążenia.
Margaryna:
- Produkt roślinny, wytwarzany głównie z olejów roślinnych (np. słonecznikowego, rzepakowego).
- Zawiera mniej tłuszczów nasyconych niż masło.
- Często wzbogacana w omega-3 oraz inne składniki korzystne dla zdrowia serca.
- Może zawierać sztuczne dodatki, konserwanty i emulgatory.
- W przeszłości zawierała tłuszcze trans, jednak nowoczesne margaryny są już ich pozbawione.
Co wybrać?
Masło jest naturalnym produktem bogatym w witaminy i przyjaznym dla osób ceniących prosty skład. Margaryna może być jednak lepszym wyborem dla osób, które muszą ograniczać spożycie tłuszczów nasyconych i dbają o zdrowie serca, o ile wybierzemy margarynę o dobrym składzie, bez tłuszczów trans.
Jak zrobić masło w domu?
Zamiast płacić coraz wyższe ceny za masło w sklepie, możesz spróbować przygotować je samodzielnie w domu. To proste i daje pewność co do składu.
Składniki:
- 500 ml śmietanki kremówki o zawartości tłuszczu powyżej 30%.
Przygotowanie:
- Wlej zimną śmietankę do miksera.
- Ubijaj na wysokich obrotach, aż śmietanka zacznie się rozdzielać na maślankę i grudki masła.
- Odcedź powstałe masło i dokładnie opłucz je w zimnej wodzie, aby usunąć resztki maślanki.
- Zagnieć masło, aby było jednolite.
- Gotowe! Możesz dodać sól lub zioła, aby nadać mu dodatkowego smaku.
Podsumowanie
Ceny masła w Polsce rosną głównie z powodu globalnych zmian na rynku surowców rolnych, a także ograniczonej produkcji w Nowej Zelandii, która dominuje w światowym handlu masłem. Warto zastanowić się nad alternatywami, takimi jak margaryna, lub spróbować zrobić masło samodzielnie w domu, co może być ciekawą i oszczędną opcją.
