Owoce dzikiej róży zbieramy wtedy, kiedy jest w pełni dojrzała, o pięknej, czerwonej barwie, napiętej, błyszczącej skórce, czyli na przełomie sierpnia i września. Wiele przepisów mówi o jej wcześniejszym przemrożeniu tak wcześnie zerwanych owocach róży. Z własnego doświadczenia jednak wiem, że w przypadku nalewki nie ma takiej potrzeby. Roża to nie kalina czy tarnina, na nalewkę jest najlepsza właśnie o tej porze roku! Co innego, gdy owoce wykorzystujemy np. na konfitury. Wtedy warto poczekać, aż róża zmięknie, lekko przefermentuje na krzakach, może się nawet troszkę przymrozi i podskoczy koncentracja cukrów.
🍴 Wyjątkowa nalewka z owoców dzikiej róży
- Liczba porcji: 1
- Czas przygotowania: 20 min
- Szacunkowy koszt: 50 zł
Składniki
- 1 kg owoców dzikiej róży
- 1 l spirytusu
- 5 gałązek rozmarynu
- 700 g cukru
- 1 l wody
Przepis
Nalewka z dzikiej róży to wyjątkowy trunek, który doskonale sprawdzi się podczas chłodnych wieczorów. Słodko-kwaśny smak owoców idealnie balansuje z wytrawnym aromatem rozmarynu, tworząc złoty środek między słodyczą a goryczką. Nalewka jest nieskomplikowana w przygotowaniu, a jej wyrazisty charakter zaskoczy niejednego miłośnika domowych trunków. Dodatek rozmarynu nie tylko podkreśla smak dzikiej róży, ale także nadaje nalewce lekko ziołowego charakteru. To idealna propozycja na prezent dla bliskich lub elegancki dodatek do domowej kolekcji alkoholi. Nawet jeśli nie jesteś doświadczonym 'domowym destylatorem', jesteśmy pewni, że ten przepis Ci się uda!
- Początkowo przygotuj owoce dzikiej róży, myjąc je i usuwając szypułki.
- Kolejnym krokiem będzie przygotowanie syropu. W tym celu rozpuść cukier w wodzie i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż uzyskasz konsystencję lekkiego syropu.
- Teraz czas na dodanie owoców i rozmarynu do wywaru. Gotuj je razem przez kolejne 15 minut na średnim ogniu.
- Po tym czasie zalej mieszankę spirytusem i dokładnie wymieszaj.
- Nalewkę przelej do czystych, szklanych butelek i szczelnie zamknij. Pozostaw w chłodnym, ciemnym miejscu na minimum 2 miesiące, by smaki się połączyły.
- Po tym czasie nalewkę można podawać. Smakuje najlepiej schłodzona.
