Koalicja Obywatelska dąży do zaostrzenia przepisów związanych ze sprzedażą żywych ryb. Czy będziemy mogli kupić żywego karpia na Święta?
Zakaz sprzedaży żywych karpi
„Rzeczpospolita” przeprowadziła wywiad z Katarzyną Piekarską, która jest członkinią Parlamentarnego Zespołu Przyjaciół Zwierząt (Koalicja Obywatelska).
Kobieta zakomunikowała, że politycy chcą złożyć projekt przewidujący zakaz sprzedaży żywych ryb. Przepisy zakładają możliwość sprzedaży żywych ryb jedynie w przypadku narybku oraz ryb akwariowych.
Proponowane przepisy oznaczają zakaz sprzedaży żywego karpia. Ryba będzie musiała zostać uśmiercona przed sprzedażą przez przeszkoloną osobę.
Przepisy mają wyeliminować zjawisko przetrzymywania ryb w pojemnikach z niewystarczająca ilością wody oraz noszenia karpi w foliowych reklamówkach.
Katarzyna Piekarska przytoczyła wyniki badań sondażu CBOS, z którego wynika, że 59,3% Polaków popiera zakaz sprzedaż żywych karpi.
Przypomnijmy, że popularne sieci handlowe takie jak Biedronka, czy Lidl zrezygnowały już ze sprzedaży żywych karpi.
Ceny karpia w 2023 roku
Hodowcy informują, że za kilogram żywego karpia nie zapłacimy więcej niż 30 złotych. Obecnie średnia cena to 26 złotych. Hodowcy podkreślają, że ceny pójdą jeszcze w górę bliżej Świąt.
Dzwonki lub filet kosztują nawet 86 złotych za kilogram. Cena w 2023 roku wzrosła o 80%.
Jak zamrozić karpia?
Zamrażanie karpia to prosty proces, który pozwala zachować świeżość i smak ryby na dłuższy czas. Oto kroki, które należy wykonać:
Czyszczenie i przygotowanie
Najpierw dokładnie oczyść karpia, usuwając wnętrzności i łuski. Następnie umyj rybę pod bieżącą zimną wodą.
Osuszenie
Osusz karpia papierowym ręcznikiem. To ważne, aby usunąć jak najwięcej wilgoci, co zapobiega powstawaniu kryształków lodu, które mogą pogorszyć teksturę ryby.
Pocięcie (opcjonalne)
Możesz pokroić karpia na mniejsze kawałki lub filety, jeśli preferujesz. To ułatwia przechowywanie i późniejsze rozmrażanie.
Zapakowanie
Użyj szczelnego pojemnika lub specjalnej folii do mrożenia. Upewnij się, że karp jest szczelnie zamknięty, aby zapobiec przesuszeniu.
Etykietowanie: Oznacz pojemnik lub opakowanie datą zamrażania, co pomoże śledzić, jak długo ryba jest przechowywana w zamrażarce.
Zamrażanie
Umieść karpia w najzimniejszej części zamrażarki. Idealna temperatura do zamrażania to -18°C lub niższa.
Przechowywanie
Karp może być przechowywany w zamrażarce przez około 4-6 miesięcy. Dłuższe przechowywanie jest możliwe, ale może wpłynąć na jakość i smak ryby.
Rozmrażanie
Gdy będziesz gotowy do użycia ryby, najlepiej rozmrażać ją powoli w lodówce. Unikaj rozmrażania karpia w ciepłej wodzie lub przy użyciu mikrofalówki, ponieważ może to wpłynąć na teksturę i smak.
