Pasta alla gricia - makaron z serem pecorino i guanciale

Pasta alla gricia to jedno z najsmaczniejszych i najbardziej lubianych dań kuchni włoskiej typowe dla regionu Lacjum. Makaron, ser pecorino i guanciale, tylko te trzy proste składniki wystarczą do przygotowania tego kremowego, pikantnego i otulającego dania. Ugotowany makaron łączy się z podsmażonym guanciale i rozpuszczonym w wodzie po makaronie serze pecorino. I to wszystko w niecałe 30 minut. Pasta alla gricia uważana jest za przodka makaronu all’Amatriciana, dlatego nazywana jest również „białą amatriciana”, ponieważ nie zawiera pomidorów. Przez wielu nazywana jest również siostrą makaronu Cacio e pepe, ale z dodatkiem chrupiącego guanciale. Mam nadzieję, że skusiłam Was przepisem i już …