Włoskie ravioli z dynią

Włoskie ravioli z dynią tzw. „Tortelli di zucca reggiani” to przysmak z regionu Emilia-Romania. Kwadraty jajecznego makaronu nadziewane dynią i parmezanem aromatyzowane gałką muszkatałową, podawane zazwyczaj z rozpuszczonym masłem i oproszone parmezanem. Prawdziwy jesienny klasyk, któremu nie sposób odmówić. Serdecznie polecam! SKŁADNIKI (na ok. 25-30 sztuk w zależności od wielkości) Farsz do ravioli z dynią 500 g dyni np. piżmowej, prowansalskiej 100 g startego parmezanu szczypta gałki muszkatałowej sól i pieprz Ciasto na ravioli 300 g mąki pszennej typu 00* lub mąki typu 450 3 duże jajka** szczypta soli mąka do podsypania Dodatkowo 100 g masła klarowanego 10 listków szałwii …