Botwinka.

Pyszna wiosenna zupa z młodych buraczków. Można ją ugotować z ziemniakami w środku, lub podać ziemniaki osobno okraszone cebulką. Tak robi moja babcia. Ja wolę z ziemniakami w zupie. Koniecznie musi być z koperkiem. Do botwinki dodaje też buraka, dla lepszego koloru. Składniki: 1,5 l. bulionu 1 duży pęczek botwinki z buraczkami 1/2 buraka 1 marchewka z bulionu 1/2 pietruszki z bulionu mały kawałek selera z bulionu 4-5 średnich ziemniaków sól, pieprz 3 łyżki soku z cytryny 1/3 szklanki śmietanki 30 % 1 łyżeczka mąki (niekoniecznie) 1/4 łyżeczki cukru 2-3 łyżki posiekanego koperku Na bulion: 1 ćwiartka z kurczaka 2 …