Sałatka Cezara z pesto z awokado

Sałatka Cezara, która może zastąpić cały obiad. Serio. Danie jest sycące i zdrowe. Zamiast majonezowego sosu użyliśmy pesto z orzechów nerkowca i awokado. Podobno kiedyś Julia Child jadła oryginalną sałatkę Cezara, podczas wizyty w Stanach, gdzie to mityczno-legendarne danie powstało. Ale nie ma jednej kanonicznej wersji przepisu. Jest sałatka Cezara z kurczakiem i bez, z pomidorami, nawet jajkami. Najwięcej kontrowersji budzi kwestia dresingu: z anchois i bez, na bazie żółtka i w wersji ulubionej przez Amerykanów, czyli z majonezem. My poszliśmy jeszcze inną drogą. Nasza sałatka Cezara składa się z kilku ledwie składników, a na liście jest filet z kurczaka. Postanowiliśmy go dodać, żeby sałatka zastąpiła cały obiad, dlatego musiała być odpowiednio sycąca.