Przepis na ocet jabłkowy jest bardzo prosty, jednak jego przygotowanie wymaga trochę czasu i cierpliwości. Jak zrobić domowy ocet jabłkowy? Poznaj przepis krok po kroku!
Ocet jabłkowy możesz przygotować samodzielnie w swojej kuchni. Przepis jest bardzo prosty i nie wymaga użycia wielu składników. Poznaj instrukcję krok po kroku!
Przepis na domowy ocet jabłkowy
Składniki:
- Duży słoik, co najmniej 2-3 litrowy
- 1 kg jabłek (najlepiej kwaśne odmiany: antonówki, renety, szampion)
- 1 litr wody
- 5 łyżek cukru
Jak zrobić domowy ocet jabłkowy?
Jabłka umyj i pokrój na ćwiartki, nie usuwaj gniazd nasiennych. Umieść je w dużym słoju i zalej litrem przegotowanej, letniej wody z dodatkiem cukru.
Następnie słoik odstaw w ciemne i chłodne miejsce. Raz dziennie mieszaj jabłka drewnianą łyżką. Zwróć uwagę na to, by jabłka znajdowały się pod powierzchnia wody. Inaczej może pojawić się pleśń, a ocet będzie zepsuty. W tym celu możesz przycisnąć je talerzem.
Proces fermentacji trwa do 2 do 5 tygodni.
Poznasz, że ocet jest gotowy, gdy płyn przestanie się burzyć i poczujesz charakterystyczny kwaśny aromat. Po tym czasie owoce z octem przelej przez gazę do butelek, szczelnie zamknij i schowaj do lodówki. Domowy ocet jabłkowy jest gotowy! To takie proste.
Ocet jabłkowy w kuchni
Ocet jabłkowy ma szerokie zastosowani w kuchni. Może być składnikiem różnorodnych sałatek i dressingów. Jest ciekawym dodatkiem do marynowania mięs i ryb, zup, past do kanapek, a także koktajli.
Właściwości octu jabłkowego
Ocet jabłkowy poza zastosowaniem w kuchni, ma wiele zdrowotnych właściwości. Zawiera wiele witamin (A,E,C,P, B) i składników mineralnych (sód, potas, fluor, miedź, żelazo, fosfor), a także bioflawonidy, pektyny oraz kwasy: octowy, cytrynowy i mlekowy.
Działanie octu jabłkowego
Pozytywnie wpływa na układ odpornościowy, obniża ciśnienie tętnicze i reguluje poziom glukozy. Oprócz tego przyspiesza procesy trawienia i spalanie tkanki tłuszczowej.
Dzięki działaniu antyoksydantów, które hamują wytwarzanie wolnych rodników, skutecznie spowalnia procesy starzenia się organizmu. Świetnie działa także na włosy, zapobiega ich przetłuszczaniu i pomaga w walce z łupieżem. Stosowany na twarz, zmniejsza opuchliznę i trądzik oraz łagodzi stany zapalne.
