Wegetariański żurek na wodzie z kiszonych ogórków

Jednak u mnie nie jest to typowy żurek bez kiełbasy, lecz przygotowany na wodzie z kiszonych ogórków, zamiast tradycyjnego zakwasu. Jest to świetna alternatywa, gdy zapomnieliśmy nastawić domowy zakwas, gdyż żurek na wodzie z ogórków robi się ekspresowo. Woda z kiszonych ogórków idealnie nadaje się, zamiast tradycyjnego zakwasu, również do przygotowania żurku na kiełbasie. Tylko musi być to woda z ogórków domowych lub kupnych, ale ekologicznych (kiszonych nie kwaszonych!). Dodatkowo jest on pełen grzybów, a podany jest z jajkiem oraz pieczonymi ziemniaczkami.