Niestety, choć dzisiaj Helsinki są znaczącym punktem na kulinarnej mapie świata i znaleźć tu mnóstwo doskonałych restauracji to tradycyjna kuchnia fińska nie jest specjalne bogata, czemu trudno się dziwić, bo historycznej kraj to był biedny i w surowym klimacie północy trudno było coś wyhodować poza reniferami. Szukając inspiracji do gotowania od czasu do czas natrafiamy na przepisy ze Skandynawii, głównie ze Szwecji, ale nasza wiedza on tym co gotuje się po drugiej stronie Bałtyku jest skromna, niewiele wykraczająca poza pulpety z Ikei. Pomysł na dania na ten tydzień był taki, żeby zrobić potrawy z kraju św. Mikołaja, którym, jak powszednie się uważa jest Laponia, czyli północy region Finlandii. Po przejrzeniu przepisów ze Skandynawii ostatecznie uznaliśmy, że nie będzie mono tematycznego menu, ograniczającego się do Finlandii i Skandynawii, bo pora roku jest taka, że warto korzystać z bogactw innych kuchni, słonecznych i rozgrzewających. Dla niektórych być może pachnie zbyt intensywnie, ale przecież chyba nie ma nikogo komu delikatne nuty zapachowe kardamonu, gałki muszkatołowej, goździków i cynamonu nie układały się w piękną melodię w sercu. Finowie uwielbiają dania z kapusty, a kaalilaatikko, czyli zapiekanka z kapustą, mięsem i ryżem, jest tym czym dla Włocha spaghetti. Ten przepis warto mieć w pamięci, gdyż świetnie nadaje się do wykorzystana resztek pieczonego mięsa, które zasmażone razem z krewetkami zyskuje zupełnie nowy smak. Zrobiony jest z bardzo podobnych składników z jakich smaży się placki ziemniaczane. Nadzienie robi się w czasie w jakim gotuje się makaron. Skończyło się na tym, że ruszyliśmy w kulinarną podróż dookoła świata. Piątek: Wegetariańska, zielona lasagna Kremowy delikates, lekko dekadencki, bo składający się z trzech rodzajów sera, które dla równowagi kontruje zdrowy, warzywny tandem: szpinak i groszek zielony. Jeśli robienie lasagni kojarzy się Wam z ciężką, pracochłonną robotą, to ten przepis jest dla Was. Taka jest nasza propozycja na obiady w tym tygodniu. Wymyśliliśmy więc zestaw dań z całego świata, których św. Mikołaj może popróbować podczas światowego turne z prezentami. Włączyliśmy je do menu na ten tydzień, bo zapiekanka jest prosta i nadzwyczaj smaczna.
