Składniki (tortownica o średnicy 24 cm): biszkopt (1 szt): jajka 3 szt, mąka pszenna 0,5 szklanki, kakao 2 łyżki, cukier 0,5 szklanki, sól szczypta, frużelina wiśniowa: wiśnie świeże lub mrożone wydrylowane 600 g, cukier 4 łyżki lub więcej do smaku, mąka ziemniaczana 2 łyżeczki + 3 łyżki soku z wiśni, żelatyna 1,5 łyżeczki+ 2 łyżki zimnej wody, woda 80 ml, krem z mascarpone: śmietanka 36% 1 litr, mascarpone 500 g, cukier puder 6 łyżek lub do smaku, dodatkowo: czekolada mleczna 50 g, wiśnie lub czereśnie dekoracyjne z ogonkami, Sposób przygotowania: Dodajemy po jednym żółtku a na koniec dodajemy mąkę z kakao i delikatnie mieszamy szpatułką do połączenia. Ostygnięty biszkopt obkrawamy z blaszki i zdrapujemy z niego powstałą podczas pieczenia skorupkę. Boki tortu możemy ozdobić pozostałościami z biszkoptu lub startą na grubych oczkach czekoladą. 3 łyżki soku mieszamy w oddzielnym naczyniu z mąką ziemniaczaną. Resztę kremu przekładamy do worka cukierniczego z ozdobną końcówką i wyciskamy dowolne ozdoby na brzegu tortu. Upieczony biszkopt rzucamy na podłogę z wysokości 30-40 cm. Do gotujących się wiśni wlewamy rozpuszczoną skrobię, mieszamy i gotujemy na małym ogniu aż zrobi się nam kisiel. Schłodzoną śmietankę oraz mascarpone wkładamy do miski, dodajemy cukier puder i miksujemy zaczynając od niskich obrotów, do momentu aż powstanie nam sztywny krem. Następnie odlewamy 120 ml soku z wiśni, którym nasączymy później blaty biszkoptowe. Wiśnie umieszczamy w garnku z cukrem i wodą. Na wierzch tortu ścieramy na grubych oczkach mleczną czekoladę. Mąkę przesiewamy do miski razem z kakao i mieszamy do połączenia. Dodatkowo wierzch ozdabiamy dekoracyjnymi wiśniami lub czereśniami z ogonkiem. Czekoladowe biszkopty, przełożone frużeliną wiśniową i kremem z mascarpone.
