Składniki na zapiekankę ziemniaczaną z grzybami leśnymi: 8-9 średnich ziemniaków 400 g świeżych grzybów różnego rodzaju (miałam podgrzybki) 200 g śmietany 30% 2 jajka por 2 ząbki czosnku duży pomidor albo dwa małe mały pęczek natki pietruszki sól, pieprz, rozmaryn, papryka ostra Zapiekanka ziemniaczana z grzybami leśnymi do świetny przepis na jesienny obiad, kiedy sezon na grzyby w pełni. Na dnie naczynia żaroodpornego układamy połowę ziemniaków, na nie grzyby, następnie resztę ziemniaków. Na patelnię z rozgrzanym olejem wrzucamy pora pokrojonego w półplastry i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość zalewamy śmietaną z jajkami, a na wierzchu układamy plastry pomidora. Kiedy por lekko się podsmaży dodajemy grzyby i całość smażymy, aż wszystkie składniki będą miękkie. Po wyjęciu z piekarnika zapiekankę posypujemy posiekaną natką pietruszki. Grzyby oczyszczamy dokładnie, płuczemy i kroimy w plastry.
