Przepis na dużą blaszkę o wymiarach ok 25x35cm KRUCHE CIASTO -5 żółtek (białka odkładamy do bezy) -3 łyżki cukru pudru -1 łyżeczka proszku do pieczenia -1 cukier waniliowy -100g masła -1,5 szkl mąki pszennej tortowej (szklanka 250ml) GALARETKA Z MALINAMI -500g malin świeżych lub mrożonych -3 malinowe galaretki -3,5 szkl wody KREM -650ml śmietanki 30 lub 36% -250g serka kremowego lub mascarpone -1,5 łyżki żelatyny -125ml wody -3/4 szkl cukru pudru BEZA -5 białek -szczypta soli -2 łyżki mąki ziemniaczanej -200g cukru -2 łyżki octu winnego lub jabłkowego(opcjonalnie) -płatki migdałowe Mam nadzieję, że wiele z Was zdecyduje się na to ciasto na najbliższą majówkę, gorąco polecam, bo na prawdę jest pyszne :) Na koniec dodajemy ostudzoną żelatynę-miksujemy kilka sekund na najwyższych obrotach i masę wykładamy na galaretkę. Bezę wyciągamy z blaszki, studzimy. Na dno blaszki dajemy kruchy spód. WARSTWA MALINOWA Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do wystygnięcia. Składa się z wspaniale współgrających ze sobą warstw-kruchego spodu, galaretki z malinami, masy śmietanowo-serowej oraz kruchej bezy z płatkami migdałowymi. Majówka już za kilka dni, dlatego też może skusicie się na ciasto z którym dziś do Was przychodzę. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodajemy cukier-miksujemy tak by się rozpuścił. W misce miksujemy śmietanę na sztywno, dodajemy cukier puder oraz serek. Odstawiamy do lekkiego stężenia, tężejącą galaretkę wylewamy na kruche ciasto i całość wstawiamy do lodówki co całkowitego stężenia. proporcje są idealne, idealne wystarczają na dużą blaszkę o wymiarach około 25x35cm Kruchy spód pieczemy na złoty kolor w temp 180 stopni około 10-15 minut. Pycha :) Ciasto zachwyca smakiem, jest odpowiednio słodkie, i wręcz rozpływa się w ustach .Te Nazwa jak najbardziej adekwatna, ponieważ ciasto jest lekkie, a za sprawą masy śmietanowo-serowej i bezy faktycznie przypomina chmurkę. Mowa o wielkim hicie na blogach kulinarnych-pysznym cieście o pięknej nazwie Malinowa chmurka.
