Następnie włączamy piekarnik na 200 stop i od momentu osiągnięcia przez piekarnik tej temperatury pieczemy przez około 1 h. 15 min przed końcem pieczenia zdejmujemy pokrywę garnka aby uzyskać chrupiącą rumianą skórkę i dopiekamy do końca Składniki na jeden chlebek Zaczyn: - 30-35 g świeżych drożdży - 1/3 szkl wody + 2 lub 3 łyżki mleka (niekoniecznie) - 1 łyżeczka cukru Ciasto: - 500 g mąki pszennej typ 650 - 100 g kaszy manny - 2 łyżki oliwy - 1 szkl zsiadłego mleka + (jeśli ciasto będzie wymagało to jeszcze 2-3 łyżki ) - 1 łyżeczka soli - 2 łyżeczki lnu - pół łyżeczki papryki słodkiej (niekonieczne) Następnie włączamy piekarnik na 200 stop i od momentu osiągnięcia przez piekarnik tej temperatury pieczemy przez około 1 h. 15 min przed końcem pieczenia zdejmujemy pokrywę garnka aby uzyskać chrupiącą rumianą skórkę i dopiekamy do końca Po tym czasie krótko odgazowujemy chleb (zagniatamy), formujemy kulę lub bochenek i wkładamy do garnka rzymskiego z którego wylewamy pozostałą wodę, smarujemy go oliwa i obsypujemy płatkami lub otrębami pszennymi. Po tym czasie krótko odgazowujemy chleb (zagniatamy), formujemy kulę lub bochenek i wkładamy do garnka rzymskiego z którego wylewamy pozostałą wodę, smarujemy go oliwa i obsypujemy płatkami lub otrębami pszennymi. Nalewamy po 1/3 szkl wody do obydwóch części garnka i odstawiamy na 15-20 min. 3. Nalewamy po 1/3 szkl wody do obydwóch części garnka i odstawiamy na 15-20 min. 3. Składniki na jeden chlebek Zaczyn: Ciasto: 1. Z letniej wody, cukru i drożdży robimy zaczyn i odstawiamy do wyrośnięcia. Dodajemy wyrośnięty zaczyn wraz z 1 szkl zsiadłego mleka i zaczynamy wyrabiać, podczas początkowego wyrabiania dodajemy olej/oliwę. Dodajemy wyrośnięty zaczyn wraz z 1 szkl zsiadłego mleka i zaczynamy wyrabiać, podczas początkowego wyrabiania dodajemy olej/oliwę.
