Mowa tu o psiance podłużnej czyli o oberżynie lub bakłażanie. Składa się w 90% z wody, a cukry stanowią tylko 2%. Fantastycznie komponuje się z daniami mięsnymi szczególnie tymi tłustymi, ponieważ skutecznie blokuje przyswajanie cholesterolu. Bakłażan to także świetne źródło błonnika. Należy jednak pamiętać, że jest ciężkostrawny, dlatego nie jest polecany dzieciom i kobietom w ciąży. W 100 g zawiera tylko 20 kcal.
