Sernik z masłem orzechowym i polewą czekoladową Składniki: Spód: 100g zmielonych, uprzednio namoczonych daktyli (daktyle zalać ciepłą wodą i odstawić na około 15 minut, następnie osączyć i zemleć) 50g wiórków kokosowych 120g mąki jaglanej lub gryczanej lub pszennej 3 czubate łyżki oleju kokosowego 70ml mleczka kokosowego 1-2 łyżki cukru trzcinowego lub kokosowego lub syropu z agawy Masa serowa: 750g gotowego sera na sernik (użyłam ser Wieluński) 100ml mleczka kokosowego lub śmietanki 36% 5 jaj 150g masła orzechowego o zawartości orzechów minimum 90% (użyłam masła BIO o zawartości orzechów 100% patrz FILM) 2/3 szklanki cukru kokosowego lub trzcinowego 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej 2/3 łyżeczki zmielonego cynamonu 1/2 łyżeczki zmielonego kardamonu Polewa: 50ml mleczka kokosowego lub śmietanki 36% 50-60g gorzkiej czekolady o zawartości kakao minimum 60% Wlać mleczko kokosowe, przesiać mąkę ziemniaczaną (na masę serową, patrz FILM), dodać przyprawy, wymieszać. 5. Masę serową wylać na podpieczony spód, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180°C przez około 20 minut, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 140°C i piec jeszcze przez około 50 minut. Piec w temperaturze 200°C przez około 12-15 minut, na drugiej od dołu półce piekarnika. Do miseczki przełożyć olej kokosowy, dodać zmielone daktyle i wymieszać mikserem (patrz FILM). Sernik został upieczony w sklepie ze zdrową żywnością, w którym prawie codziennie jadam śniadania :). Wsypać mąkę, wlać mleczko kokosowe, dodać cukier i wymieszać. Następnie dodawać po jednym jajku, po każdym dodaniu wymieszać mikserem do połączenia składników. Po upieczeniu sernik wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Pyszny, aromatyczny sernik z masłem orzechowym i czekoladową polewą.