Składniki ( tortownica 18cm): - 1 szklanka mąki pszennej (dałam pełnoziarnistą) - ½ szklanki cukru ( dałam brązowy) w tym 1 łyżka cukru z wanilią - 1 szklanka wiórków kokosowych - 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia - 1 szklanka rozdrobnionego, rozmrożonego szpinaku (odciśniętego z nadmiaru wody) - ⅓ szklanki oleju np. rzepakowy - 1 łyżeczka soku z cytryny - ½ szklanki mleka Wykonanie: - suche składniki czyli mąkę, cukier, wiórki kokosowe i proszek do pieczenia mieszamy, następnie dodajemy do nich szklankę rozdrobnionego, odmrożonego i odsączonego z nadmiaru wody szpinaku oraz pozostałe płynne składniki czyli olej, sok z cytryny oraz mleko, całość mieszamy, - ciasto przekładamy do formy ( użyłam tortownicy 18cm)wyłożonej papierem do pieczenia - pieczemy około 40minut do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 180°C ( sugestia autorki przepisu aby pierwsze 10 minut piec ciasto z włączonym termo obiegiem, ja natomiast piekłam od razu w funkcji góra dół pomijając termo obieg) - gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą.