Nadzienie: - 150 g carpaccio wołowego QMP (z tzw. zrazówki), - 1/2 pęczka zielonych szparagów, - 2 młode marchewki, - 20 liści czosnku niedźwiedziego (lub 3-4 łyżki suszonego), - 1/2 szklanki tartego parmezanu, - 100 g startego żółtego sera, - oliwa truflowa Monini, - 3 jaja, - 175 g śmietany 30%, - 125 g serka kremowego (np. Arla Apetina pomidory i bazylia), - 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej, - biały pieprz, - sól morska. Przepis zdobył II miejsce w krajowym konkursie Mistrz Wołowiny QMP 2015 Składniki: Ciasto kruche: - 250 g mąki pszennej, - 150 g schłodzonego masła w kawałkach, - 1 łyżka zimnej wody, - 1 jajko, - masło do posmarowania formy, - płaska łyżeczka soli. Przygotowanie: - Mąkę wymieszać z solą, dodać masło w kawałkach, jajko rozmącone z wodą, rozetrzeć palcami na kruszonkę. Zagnieść ciasto krótko wyrabiając, żeby się nie ograło, uformować kulę, zawinąć w folię i odstawić do lodówki na godzinę. - Na podpieczony spód rozsypać połowę sera, wyłożyć szparagi, marchewkę i carpaccio, zalać masą jajeczną, z wierzchu posypać pozostałym serem. - Nagrzać piekarnik do 200 stopni, ciasto przykryć papierem do pieczenia, na wierzch wysypać fasolę lub kulki ceramiczne do pieczenia. Przepis zdobył II miejsce w krajowym konkursie Mistrz Wołowiny QMP 2015 Ciasto kruche: - Carpaccio skropić olejem, oprószyć pieprzem i solą, odstawić na 20 minut.