Świąteczny wieniec piernikowy

Jeśli szukasz wypieku, który w jednej chwili przeniesie Cię w magiczny czas Bożego Narodzenia, nasz świąteczny wieniec piernikowy będzie strzałem w dziesiątkę. Po otwarciu piekarnika kuchnię niemal natychmiast wypełnia zapach miodu, cynamonu i pomarańczy – aromat przywodzący na myśl drobne, rodzinne rytuały i dźwięk trzaskającego w kominku drewna. Połączenie miękkiego, maślanego ciasta z wyczuwalną nutą kakao oraz bogatą mieszanką korzennych przypraw sprawia, że każdy kęs to prawdziwa eksplozja świątecznych wspomnień. Pomarańczowa skórka dodaje świeżości, a orzechy odpowiadają za przyjemną chrupkość, kontrastując z miękkością wnętrza. Estetyka tego wypieku to osobny rozdział — biały, lustrzany lukier spływa po piernikowej koronie niczym pierwszy śnieg, a kandyzowane cytrusowe kawałki i rubinowa żurawina przypominają kolorowe bombki zawieszone na choinkowych gałęziach. Rozmarynowe listki imitują iglaste gałązki, dzięki czemu wieniec wygląda jak jadalna dekoracja stołu. Co najważniejsze, ten deser smakuje równie dobrze, jak wygląda – miękki w środku, lekko chrupiący z wierzchu, odpowiednio słodki i przyjemnie pikantny. Podaj go w towarzystwie gorącej herbaty z goździkami albo aromatycznego grzańca, a Twoi goście na długo zapamiętają świąteczne spotkanie. To także fantastyczny, własnoręcznie wykonany prezent – wystarczy zapakować wieniec w celofan, przewiązać czerwoną wstążką i dorzucić bilecik z życzeniami. Spróbuj raz, a wieniec piernikowy stanie się coroczną tradycją Twojej rodziny – taką, którą przekazuje się z uśmiechem kolejnym pokoleniom, pachnącą miłością, ciepłem i radosnym oczekiwaniem na magiczne chwile.

• W misce utrzyj masło z brązowym cukrem na jasną, puszystą masę. Po jednym dodawaj jajka, za każdym razem dokładnie miksując, aż składniki się połączą.
• W rondelku lekko podgrzej miód, po czym wlej go do masy jajeczno-maślanej i krótko wymieszaj; dzięki temu ciasto nabierze głębokiego aromatu i będzie łatwiejsze w formowaniu.
• Przesiej mąkę wraz z kakao, przyprawą do piernika, cynamonem, sodą i solą. Wsyp suche składniki do miski, dodaj skórkę pomarańczową, sok oraz posiekane orzechy, a następnie zagnieć gładkie, elastyczne ciasto.
• Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez minimum 30 minut. Chłodzenie sprawi, że masło stężeje, a ciasto stanie się podatne na wycinanie i nie straci kształtu podczas pieczenia.
• Rozgrzej piekarnik do 180 °C z funkcją góra-dół. Ciasto rozwałkuj na grubość około 7 mm, wytnij duże koło o średnicy około 26 cm, a w jego środku wytnij mniejsze koło (10 cm), tworząc kształt wieńca.
• Przenieś wieniec na blachę wyłożoną papierem, zbierz resztki ciasta i wytnij małe gwiazdki lub serduszka. Ułóż je na wierzchu wieńca, delikatnie dociskając, aby stworzyć warstwową kompozycję.
• Piecz przez 20–25 minut, aż piernik nabierze głębokiego, kasztanowego koloru i zacznie cudownie pachnieć korzennymi przyprawami. Po upieczeniu pozostaw go na blasze przez 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
• Przygotuj lukier, mieszając cukier puder z gorącą wodą i sokiem z cytryny do uzyskania gładkiej, lśniącej konsystencji. Ostudzoną koronę piernikową polej lukrem, udekoruj kandyzowaną skórką, żurawiną i gałązkami rozmarynu, tworząc efektowny świąteczny wieniec.