Sałatka jajeczna z groszkiem, kukurydzą i marynowanymi pieczarkami – prosty przepis na pyszną przekąskę Szukacie pomysłu na pyszną, szybką i sprawdzoną sałatkę, idealną na każdą okazję? Ta sałatka jajeczna z groszkiem, kukurydzą i ogórkami konserwowymi to klasyka, która zawsze się sprawdza. Idealna zarówno na święta, jak i na imprezy, rodzinne spotkania czy po prostu, kiedy mamy ochotę na sałatkę.
🍴 Kremowa sałatka jajeczna z groszkiem, kukurydzą i marynowanymi pieczarkami – hit każdej imprezy!
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 10 min
- Czas przygotowania: 15 min
- Szacunkowy koszt: 18 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Energia: ~340 kcal
- Tłuszcz: 24 g
- Węglowodany: 15 g
- Białko: 14 g
- Błonnik: 4 g
Składniki
- 6 dużych jajek klasy M
- 1 puszka groszku konserwowego (ok. 240 g po odsączeniu)
- 1 puszka kukurydzy słodkiej (ok. 240 g po odsączeniu)
- 1 słoiczek marynowanych pieczarek (ok. 280 g po odsączeniu)
- 1 mała czerwona cebula
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki gęstego jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przepis
Jeśli szukasz dania, które z powodzeniem łączy w sobie klasyczne, domowe smaki z lekką nutą nowości, ta kremowa sałatka jajeczna z groszkiem, kukurydzą i marynowanymi pieczarkami będzie strzałem w dziesiątkę. Jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut, a efekt zachwyci zarówno domowników, jak i gości na przyjęciu. Delikatne, aksamitne jajka stanowią tu solidną bazę, do której dorzucamy słodki groszek i kukurydzę – duo, które wprowadza kolor oraz przyjemną chrupkość. Kropką nad i są lekko kwaskowe, jędrne pieczarki z zalewy, które nadają całości wyrazistości i sprawiają, że sałatka nie jest zbyt jednostajna. Sekret smaku tkwi także w sosie: połączenie majonezu z jogurtem greckim sprawia, że całość pozostaje kremowa, ale mniej ciężka niż w tradycyjnych wersjach. Łyżeczka musztardy podkreśla smak jajek i świetnie komponuje się z marynatą grzybową, a świeży szczypiorek wprowadza ziołową nutę. Danie jest całkowicie bezglutenowe i może pełnić rolę pożywnej przekąski do pracy, dodatku do grilla czy elementu świątecznego stołu. Odpowiednio schłodzona sałatka świetnie smakuje z chrupiącą bagietką lub jako farsz do bułek, a jej kolorowy wygląd zachęca do spróbowania. Wypróbuj ten prosty przepis, a przekonasz się, że klasyczne składniki w nieco innym wydaniu mogą zachwycić na nowo – być może stanie się on Twoim kulinarnym pewniakiem na każdą okazję!
- Jajka włóż do zimnej wody, zagotuj i gotuj na twardo przez około 8–9 minut. Następnie przelej je zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania, i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, co ułatwi obieranie skorupki.
- W międzyczasie groszek i kukurydzę odcedź na sitku, przepłucz pod bieżącą wodą i pozostaw na chwilę, aby dokładnie ociekły. Dzięki temu sałatka nie będzie zbyt wodnista, a smaki pozostaną dobrze zbalansowane.
- Marynowane pieczarki odsącz z zalewy i pokrój w ćwiartki lub drobną kostkę, w zależności od preferencji. Zachowaj kilka ładnych kawałków do dekoracji, aby sałatka prezentowała się jeszcze apetyczniej.
- Obraną czerwoną cebulę posiekaj w drobną kostkę, a szczypiorek pokrój na cienkie talarki. Dodadzą one lekkiej ostrości i świeżości, przełamując delikatną słodycz kukurydzy.
- W dużej misce połącz majonez, jogurt grecki i musztardę. Dokładnie wymieszaj, aż sos stanie się gładki, a następnie dopraw solą oraz sporą szczyptą świeżo mielonego pieprzu według uznania.
- Jajka pokrój w kostkę średniej wielkości i przełóż do miski z sosem. Dodaj groszek, kukurydzę, pieczarki, cebulę oraz większość szczypiorku. Całość delikatnie, lecz dokładnie wymieszaj, aby nie rozgnieść jajek i zachować strukturę warzyw.
- Gotową sałatkę schłódź minimum 30 minut w lodówce, by smaki się przegryzły. Przed podaniem udekoruj pozostawionymi pieczarkami i świeżym szczypiorkiem; podawaj z pieczywem, krakersami lub jako nadzienie do kanapek.
