Mannowiec/Kaszak/Grysikowiec czyli ciasto z kaszą manną bez pieczenia +FILM

Mannowiec – znany również jako kaszak czy grysikowiec – to prawdziwy smak dzieciństwa w odświeżonej, nowoczesnej odsłonie. Jego największą zaletą jest prostota: potrzebujesz zaledwie kilku łatwo dostępnych składników, jednego garnka i dosłownie kilkunastu minut, by stworzyć deser, który zachwyci każdego. Aksamitny, waniliowy krem na bazie kaszy manny łączy się tutaj z chrupiącymi herbatnikami, tworząc efektowne, warstwowe ciasto bez konieczności włączania piekarnika. Dodatek cytrynowej skórki i wiórków kokosowych nadaje mu subtelnej świeżości, a lśniąca polewa z ciemnej czekolady zamienia całość w elegancki wypiek godny najlepszej kawiarni. Ten przepis jest też wymarzony dla zabieganych: możesz przygotować mannowiec wieczorem, wstawić do lodówki i następnego dnia cieszyć się idealnie zastygniętym deserem. Film, który dołączyliśmy, poprowadzi Cię krok po kroku – zobaczysz konsystencję masy, dowiesz się, jak uniknąć grudek i jak uzyskać perfekcyjnie gładką polewę bez śladu rozwarstwienia. Dzięki wizualnym podpowiedziom wszystko stanie się banalnie proste, nawet jeśli dopiero zaczynasz przygodę w kuchni. Ciasto z kaszy manny świetnie sprawdzi się na rodzinnych spotkaniach, kinderbalach, ale też jako szybka, słodka nagroda po ciężkim dniu. Nie wymaga wyrafinowanych narzędzi ani drogich dodatków, a mimo to smakuje i wygląda jak deser z cukierni. Spróbuj choć raz, a przekonasz się, że z kaszy manny można wyczarować nie tylko klasyczną "laną" na mleku, lecz prawdziwe, wykwintne ciasto. Zaskocz bliskich, przygotuj mannowiec zgodnie z naszym filmem i zbierz zasłużone pochwały – to deser, który po prostu nie może się nie udać!

• Przygotuj formę keksówkę 25 × 10 cm, wyłóż ją szczelnie papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Pomoże to później bezproblemowo wyjąć gotowe ciasto i nada mu ładny, równy kształt.
• W średnim garnku rozpuść 150 g masła razem z cukrem, ekstraktem waniliowym i szczyptą soli. Mieszaj na małym ogniu, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą, a całość zamieni się w jednolitą, aromatyczną bazę.
• Stopniowo wlej 1 l mleka, cały czas mieszając trzepaczką, by masło połączyło się z płynem. Kiedy mieszanka zacznie delikatnie parować, wsypuj kaszę mannę cienkim strumieniem. Staraj się nie przerywać mieszania, aby uniknąć grudek i uzyskać perfekcyjnie gładki krem.
• Gotuj masę 2–3 minuty, aż wyraźnie zgęstnieje i zacznie lekko «pufnąć». Dodaj skórkę z cytryny oraz wiórki kokosowe, jeśli chcesz wzbogacić smak egzotyczną nutą. Po minucie zdejmij garnek z palnika i odstaw na 2 minuty, aby krem nieco ostygł, lecz nadal pozostał płynny.
• Na dno przygotowanej formy ułóż pierwszą warstwę herbatników, docinając je w razie potrzeby. Wylej 1/3 gorącej masy i rozprowadź łopatką tak, by wypełniła wszystkie szczeliny. Czynność powtórz jeszcze dwukrotnie – herbatniki, masa, herbatniki, masa – kończąc warstwą kremowej kaszy manny.
• Przykryj wierzch folią spożywczą, by nie powstał kożuch, i odstaw formę do całkowitego wystudzenia, a następnie włóż ją do lodówki na minimum 2 godziny. W tym czasie ciasto zastygnie i nabierze zwartej, aksamitnej konsystencji.
• Tuż przed podaniem przygotuj polewę: w rondelku podgrzej śmietankę z łyżką masła prawie do wrzenia, po czym zdejmij z ognia i wrzuć połamane kawałki gorzkiej czekolady. Mieszaj aż do uzyskania gładkiego, błyszczącego sosu. Rozsmaruj polewę na schłodzonym mannowcu, posyp odrobiną wiórków kokosowych i wstaw na 10 minut do lodówki, by czekolada lekko stężała.
• Wyjmij ciasto z formy, odklej papier i pokrój ostrym nożem w 12 równych porcji. Serwuj schłodzone, najlepiej z filiżanką gorącej kawy lub herbaty. Jeśli lubisz urozmaicenia, posyp porcje świeżymi owocami sezonowymi lub prażonymi migdałami.