Churros to jeden z najbardziej znanych hiszpańskich deserów – chrupiące, złociste, obtoczone w cukrze i cynamonie. Tradycyjnie smaży się je w głębokim oleju, co sprawia, że są kaloryczne i tłuste. Ale co, jeśli można cieszyć się ich smakiem w lżejszej wersji? Sprawdź przepis na pieczone churros, które są mniej tłuste, ale nadal pyszne i chrupiące!
Czy pieczone churros mogą być chrupiące?
Tak! Choć smażenie w głębokim oleju nadaje churros charakterystyczną strukturę, można uzyskać podobny efekt w piekarniku. Kluczowe są:
- Dobrze przygotowane ciasto – odpowiednie proporcje składników zapewniają puszyste wnętrze.
- Odpowiednia temperatura pieczenia – wysoka temperatura sprawia, że churros szybko się rumienią i stają się chrupiące.
- Trik z masłem lub olejem – lekka warstwa tłuszczu na powierzchni pomaga uzyskać złocistą skórkę.
Przepis na pieczone churros – mniej tłuszczu, ten sam smak!
Składniki:
- 250 ml wody
- 50 g masła (lub oleju kokosowego)
- 1 łyżka cukru
- 150 g mąki pszennej
- Szczypta soli
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Dodatkowo:
- 2 łyżki roztopionego masła (do posmarowania)
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta
- W garnku podgrzej wodę, masło, cukier i sól. Doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i dodaj mąkę na raz, energicznie mieszając drewnianą łyżką, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto.
- Podgrzewaj mieszając przez około 1–2 minuty, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.
2. Dodanie jajek
- Przełóż ciasto do miski i odstaw na 5 minut, aby lekko ostygło.
- Wbij jajka jedno po drugim, miksując ciasto po każdym dodaniu.
- Dodaj wanilię i mieszaj, aż masa będzie jednolita i lekko klejąca.
3. Formowanie churros
- Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.
- Wyciskaj paski o długości 10–12 cm na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Pieczenie
- Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół lub termoobieg).
- Posmaruj churros cienką warstwą roztopionego masła (pędzelkiem).
- Piecz przez 20–25 minut, aż będą złociste i chrupiące.
5. Posypka cynamonowa
- W miseczce wymieszaj cukier i cynamon.
- Ciepłe churros obtocz w mieszance lub posyp cukrem pudrem.
Trik na idealnie chrupiącą skórkę!
- Posmaruj churros przed pieczeniem masłem lub olejem – dzięki temu nabiorą złocistego koloru.
- Podpiecz je kilka minut dłużej – ostatnie 3–5 minut możesz piec je na wyższej temperaturze (220°C).
- Użyj mąki chlebowej zamiast zwykłej pszennej – zawiera więcej glutenu, co pomaga uzyskać lepszą strukturę.
Z czym jeść churros? Najlepsze dodatki!
- Gorąca czekolada – gęsty sos czekoladowy z gorzkiej czekolady i mleka.
- Krem orzechowy – np. masło migdałowe lub pasta z orzechów laskowych.
- Bita śmietana lub jogurt grecki – dla lżejszej wersji.
Ile kalorii mają pieczone churros?
Pieczone churros mają mniej tłuszczu niż te smażone, co obniża ich kaloryczność.
- 1 klasyczne smażone churro – ok. 120–150 kcal.
- 1 pieczone churro – ok. 80–100 kcal.
Różnica nie jest ogromna, ale unikasz tłustego smażenia, co czyni je lżejszą alternatywą.
Podsumowanie – dlaczego warto zrobić pieczone churros?
- Mniej tłuszczu, ale nadal chrupiące.
- Prosty przepis, bez konieczności smażenia.
- Świetnie smakują z cynamonem i czekoladą.
- Można jeść je bez wyrzutów sumienia.
A Ty? Wolisz klasyczne czy pieczone churros? Podziel się swoją opinią w komentarzu!
