Święta to czas pełen zapachów i smaków, które budzą najpiękniejsze wspomnienia. Jeśli szukasz przepisu na pierniczki, które są nie tylko szybkie w przygotowaniu, ale od razu miękkie i gotowe do jedzenia, to receptura blogerki kulinarnej Anny Zyśk będzie strzałem w dziesiątkę! Dzięki prostym składnikom i kilku sprawdzonym wskazówkom przygotujesz idealne pierniczki, które zachwycą Twoich bliskich.
Najlepsze pierniczki – receptura Anny Zyśk
Składniki:
- 60 g masła
- 150 g miodu (najlepiej płynnego, np. akacjowego lub lipowego)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 30 g cukru pudru
- 20 g przyprawy do piernika (kupnej lub domowej)
- 15 g kakao (niesłodzonego, najlepiej ciemnego)
- 1 małe jajko
- 275 g mąki pszennej
Czas przygotowania:
- Przygotowanie ciasta i pieczenie: około 30 minut
- Porcje: około 20 pierniczków
- Kaloryczność: około 90 kcal na jeden pierniczek
Sposób przygotowania:
Rozpocznij od podgrzania składników mokrych
W rondelku na małym ogniu rozpuść masło i miód. Dodaj przyprawę do piernika, kakao oraz cukier puder. Mieszając, podgrzewaj całość, ale uważaj, aby nie doprowadzić masy do wrzenia – wystarczy, że składniki dobrze się połączą.
Połącz mokre i suche składniki
Zdejmij rondel z ognia i pozostaw masę do lekkiego ostygnięcia (powinna być ciepła, ale nie gorąca). W takiej temperaturze dodaj jajko i dokładnie wymieszaj. Następnie wsyp mąkę przesianą z sodą oczyszczoną i wyrób gładkie, elastyczne ciasto.
Schłodź ciasto
Aby ułatwić wałkowanie, owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 15–20 minut. Dzięki temu stanie się bardziej zwarte i łatwiejsze w obróbce.
Wałkuj i wycinaj pierniczki
Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 3–4 mm. Pamiętaj, aby nie robić pierniczków zbyt cienkich – mogą stać się twarde po upieczeniu. Wycinaj pierniczki przy pomocy foremek w ulubionych kształtach.
Piecz pierniczki
Ułóż pierniczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra-dół) przez 5–7 minut. Wyjmij je, gdy zaczną delikatnie się rumienić na brzegach.
Gotowe pierniczki! Po upieczeniu odstaw pierniczki do ostygnięcia. Możesz je ozdobić lukrem, polewą czekoladową lub zostawić w wersji klasycznej.
https://www.instagram.com/p/DChXICvIKQ_/
Wskazówki i porady
- Nie rozwałkowuj ciasta zbyt cienko, bo pierniczki mogą być twarde.
- Pierniczki bez nadzienia możesz przechowywać w zamkniętym pojemniku nawet przez 4 tygodnie – z czasem będą stawać się jeszcze bardziej miękkie.
- Z nadzieniem (np. z powidłami śliwkowymi) pierniczki należy spożyć w ciągu 2 tygodni.
- Świetnie nadają się na świąteczny prezent – wystarczy zapakować je w dekoracyjną puszkę lub słoik przewiązany wstążką.
Przydatne wskazówki dla początkujących
- Jajko zawsze dodawaj do lekko ciepłej masy. W przeciwnym razie może się ściąć i zepsuć konsystencję ciasta.
- Schłodzenie ciasta przed wałkowaniem to klucz do łatwiejszej pracy – ciepłe ciasto jest zbyt lepkie i trudne do formowania.
- Pilnuj czasu pieczenia – pierniczki pieczone zbyt długo mogą stracić swoją miękkość.
Te pierniczki to połączenie tradycyjnego smaku i nowoczesnego podejścia do świątecznych wypieków. Są proste w przygotowaniu, a ich aromat wypełni Twoją kuchnię magią świąt. Wypróbuj przepis Anny Zyśk i przekonaj się, że to idealny wybór na świąteczny stół!
