Surowa żurawina to owoc, który często widzimy na półkach sklepowych, ale nie zawsze wiemy, jak ją wykorzystać. Kojarzona głównie z dżemem czy sosem żurawinowym do mięs, żurawina jest również skarbnicą wartości odżywczych. Warto włączyć ją do diety w surowej formie, gdyż dzięki temu zachowuje wszystkie cenne składniki odżywcze. W tym artykule omówimy, jakie zastosowania zdrowotne ma surowa żurawina i jak można ją wykorzystać w kuchni.
Jak wykorzystać surową żurawinę? – Pomysły na zastosowanie w kuchni
Surowa żurawina jest kwaśna i cierpka, dlatego nie każdy lubi spożywać ją w takiej formie. Istnieje jednak wiele pomysłów na to, jak włączyć surową żurawinę do diety, jednocześnie ciesząc się jej smakiem i korzyściami zdrowotnymi.
1. Koktajle i smoothies
Surową żurawinę można z łatwością dodać do koktajli i smoothies. Wystarczy garść żurawiny, banan, jabłko i kilka liści szpinaku, aby stworzyć zdrowy, odżywczy koktajl. Dodanie naturalnego słodzika, takiego jak miód lub syrop klonowy, złagodzi kwaśny smak żurawiny.
2. Dodatek do sałatek
Żurawina w sałatkach to świetne połączenie smaków. Wystarczy dorzucić garść surowych owoców żurawiny do sałatki z rukolą, orzechami włoskimi i kozim serem, a całość polać dressingiem na bazie oliwy i miodu. Taka sałatka nie tylko będzie smaczna, ale również bardzo zdrowa.
3. Zdrowe przekąski
Surowa żurawina może być dodatkiem do zdrowych przekąsek. Wymieszaj ją z orzechami, nasionami dyni i płatkami owsianymi, aby stworzyć smaczną mieszankę bakaliową. Taka przekąska dostarcza energii i cennych składników odżywczych.
4. Domowy sok z żurawiny
Sok z żurawiny to znany sposób na profilaktykę zdrowotną, szczególnie przy infekcjach układu moczowego. Aby przygotować domowy sok, zagotuj surową żurawinę w wodzie z dodatkiem miodu lub innego naturalnego słodzika, a następnie odcedź i przelej sok do butelki. Taki sok można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
5. Pasta do kanapek
Z surowej żurawiny można przygotować pastę do kanapek, która idealnie komponuje się z serami i wędlinami. Zblenduj żurawinę z orzechami, miodem i odrobiną soli, aż uzyskasz gładką konsystencję. Pasta ta nada wyjątkowy smak każdej kanapce.
6. Dodatki do deserów
Surowa żurawina świetnie komponuje się z deserami, szczególnie w połączeniu z czekoladą lub jogurtem. Można ją dodać do jogurtu naturalnego z odrobiną miodu lub jako dekorację do sernika czy ciasta czekoladowego. Kwaśny smak żurawiny doskonale przełamuje słodycz deserów.
Właściwości zdrowotne surowej żurawiny
Żurawina, choć malutka, jest niezwykle bogata w składniki odżywcze i korzystnie wpływa na zdrowie. Oto, dlaczego warto po nią sięgać:
Źródło przeciwutleniaczy
Żurawina zawiera mnóstwo przeciwutleniaczy, takich jak witamina C, flawonoidy i antocyjany, które pomagają neutralizować szkodliwe działanie wolnych rodników. Dzięki temu może przyczyniać się do zmniejszenia ryzyka rozwoju chorób nowotworowych i opóźnia procesy starzenia.
Wsparcie dla układu moczowego
Żurawina jest znana z tego, że pomaga w zapobieganiu infekcjom układu moczowego. Zawiera proantocyjanidyny, które utrudniają bakteriom, szczególnie Escherichia coli, przyleganie do ścian pęcherza moczowego. Regularne spożywanie żurawiny może zatem działać profilaktycznie w zapobieganiu nawrotom infekcji.
Działanie przeciwzapalne
Surowa żurawina ma działanie przeciwzapalne, co może być korzystne w przypadku stanów zapalnych organizmu, takich jak zapalenia stawów czy choroby serca. Regularne spożywanie żurawiny może pomóc w redukcji stanów zapalnych w organizmie.
Wspomaganie układu odpornościowego
Bogata w witaminy A, C i E, żurawina wspiera naturalną odporność organizmu. Dzięki temu może pomóc w ochronie przed infekcjami i wirusami, co jest szczególnie ważne w okresie jesienno-zimowym.
Poprawa trawienia i wsparcie dla wątroby
Surowa żurawina jest niskokaloryczna, ale bogata w błonnik, który wspomaga procesy trawienne i przyczynia się do uczucia sytości. Działa też wspomagająco na pracę wątroby, pomagając w eliminacji toksyn z organizmu.
Korzystny wpływ na zdrowie jamy ustnej
Żurawina może pomóc w zapobieganiu próchnicy i problemów z dziąsłami, ponieważ zawarte w niej związki utrudniają przyleganie bakterii do powierzchni zębów i dziąseł.
Surowa żurawina to owoc o ogromnym potencjale zdrowotnym i kulinarnym. Dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym, przeciwzapalnym i wspomagającym układ moczowy, może stanowić wartościowy element codziennej diety. Choć jej kwaśny smak może stanowić wyzwanie, istnieje wiele sposobów na włączenie żurawiny do jadłospisu – od koktajli, przez sałatki, aż po domowe soki i desery. Dodatkowo, żurawina sprawdzi się jako składnik naturalnych kosmetyków. Zdecydowanie warto sięgnąć po surową żurawinę ze sklepu i cieszyć się jej licznymi korzyściami dla zdrowia i urody.
