W dniu 8 listopada 2024 roku, Państwowa Inspekcja Sanitarna wydała ostrzeżenie dotyczące wykrycia przekroczenia dopuszczalnego poziomu ochratoksyny A w partii mąki żytniej typ 720. Jest to substancja toksyczna wytwarzana przez grzyby z rodzaju Aspergillus i Penicillium , która może mieć szkodliwy wpływ na zdrowie człowieka. Spożycie tej substancji w nadmiernych ilościach jest niebezpieczne i może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych.
Czym jest ochratoksyna A?
Ochratoksyna A to mykotoksyna, którą można znaleźć w różnych produktach spożywczych, takich jak zboża, kawa, wino czy przyprawy. Jest ona produktem ubocznym działalności grzybów pleśniowych, które rozwijają się w wilgotnych warunkach. Ochratoksyna A jest znana z działania nefrotoksycznego, co oznacza, że może powodować uszkodzenia nerek. Ponadto, badania wskazują na jej potencjalne działanie rakotwórcze i immunosupresyjne.
Jakie są konsekwencje zdrowotne?
Wysokie stężenia ochratoksyny A w diecie mogą prowadzić do rozwoju chorób nerek, a także zwiększać ryzyko wystąpienia nowotworów. Długotrwałe narażenie na tę toksynę może również osłabiać układ odpornościowy, co czyni organizm bardziej podatnym na różnego rodzaju infekcje. Dlatego tak ważne jest unikanie produktów, które mogą być skażone tą toksyną.
Szczegóły dotyczące skażonej partii
Skażona partia to Szczepanki Mąka żytnia typ 720 , masa netto 1 kg, o numerze partii: 21.12.2024 10:30:30 C/L1. Data minimalnej trwałości tej partii to 21/12/2024. Producentem jest firma Młyny Szczepanki Sp. z o.o. , z siedzibą w Szczepankach, 86-320 Łasin.
Działania podjęte przez producenta i organy kontrolne
Producent, po otrzymaniu informacji o wykryciu ochratoksyny A, niezwłocznie podjął działania mające na celu wycofanie tej partii mąki z rynku. Proces ten jest ściśle monitorowany przez organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej , które dbają o to, aby skażony produkt nie trafił do konsumentów.
Zalecenia dla konsumentów
W związku z zaistniałą sytuacją, konsumentom zaleca się, aby nie spożywali mąki z tej konkretnej partii. Jeśli posiadasz produkt o wskazanym numerze partii, najlepiej jest go zwrócić do miejsca zakupu lub skontaktować się z producentem w celu uzyskania dalszych instrukcji.
Jak unikać ochratoksyny A?
Aby zminimalizować ryzyko narażenia na ochratoksynę A, ważne jest przechowywanie produktów spożywczych w suchych i chłodnych miejscach, co ogranicza rozwój pleśni. Ponadto, regularne sprawdzanie daty przydatności do spożycia oraz stanu opakowań produktów może pomóc w uniknięciu spożycia skażonych produktów.
Źródło: Państwowa Inspekcja Sanitarna
