Przygotowanie faszerowanych patisonów to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i stworzenie dania, które zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem. Patisony, dzięki swojemu kształtowi i delikatnemu smakowi, są idealnym "naczyniem" do faszerowania. W tym przepisie proponuję nadzienie z mięsa mielonego i warzyw, które sprawia, że danie jest sycące i aromatyczne. Faszerowane patisony to doskonała propozycja na obiad, a także świetny sposób, aby wprowadzić do diety więcej warzyw!
Faszerowane Patisony z Mięsem i Warzywami
Składniki:
Na 4 porcje
- Patisony – 4 średniej wielkości sztuki
- Mięso mielone (np. wołowe, wieprzowe lub mieszane) – 250 g
- Cebula – 1 sztuka
- Papryka czerwona – 1 sztuka
- Cukinia lub kabaczek – 1 mała sztuka
- Pomidory – 2 średnie sztuki (lub 150 ml passaty pomidorowej)
- Czosnek – 2 ząbki
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Świeża natka pietruszki – garść, posiekana
- Sól i pieprz – do smaku
- Papryka słodka – 1 łyżeczka
- Papryka ostra (opcjonalnie) – ½ łyżeczki
- Ser żółty lub mozzarella – 50 g (opcjonalnie, do zapieczenia)
Czas przygotowania:
- Łączny czas: 50 minut
- Liczba porcji: 4
- Kaloryczność: około 250 kcal na porcję
Wartości odżywcze na porcję (szacunkowe):
- Kalorie: 250 kcal
- Białko: 15 g
- Tłuszcz: 10 g
- Węglowodany: 20 g
Alergeny:
- Mleko (jeśli użyjesz sera żółtego lub mozzarelli) – można pominąć, aby przepis był bezlaktozowy.
Przygotowanie:
Przygotowanie patisonów:
Umyj patisony i odetnij ich "kapelusze" (górną część). Łyżką delikatnie wydrąż środek patisonów, aby zrobić miejsce na nadzienie. Uważaj, aby nie uszkodzić ścianek, zostawiając około 1 cm grubości miąższu. Odłóż wydrążony miąższ na bok – część z niego użyjesz do farszu.
Przygotowanie farszu:
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż przez 2–3 minuty, aż cebula stanie się szklista.
Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni, rozdrabniając je łopatką.
Pokrój paprykę, cukinię i miąższ patisonów na drobną kostkę. Dodaj warzywa do mięsa i smaż całość przez 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
Na koniec dodaj pokrojone pomidory (lub passatę), dopraw solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą. Gotuj jeszcze przez 5–7 minut, aż farsz lekko zgęstnieje i nabierze aromatu.
Zdejmij farsz z ognia i dodaj posiekaną natkę pietruszki, dokładnie wymieszaj.
Faszerowanie patisonów:
Napełnij wydrążone patisony przygotowanym farszem, dociskając go lekko, aby dobrze wypełnił wnętrze.
Jeśli chcesz, aby danie było bardziej sycące i serowe, posyp wierzch farszu startym serem żółtym lub mozzarellą.
Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 180°C. Ułóż faszerowane patisony na blasze do pieczenia, skrop je pozostałą łyżką oliwy i przykryj odciętymi "kapeluszami".
Piecz przez 25–30 minut, aż patisony będą miękkie, a ser się rozpuści i zarumieni. Jeśli lubisz bardziej chrupiący ser, na ostatnie 5 minut możesz zdjąć "kapelusze" i zapiekać patisony bez przykrycia.
Podanie:
Faszerowane patisony podawaj gorące, udekorowane świeżą natką pietruszki. Możesz je serwować samodzielnie lub z dodatkiem pieczywa czy lekkiej sałatki.
Wskazówki i porady:
- Wybór patisonów: Wybieraj młode, średniej wielkości patisony, które są jędrne i nie mają zbyt twardej skórki. Dzięki temu szybciej się upieką i będą miały delikatny smak.
- Alternatywa dla patisonów: Jeśli nie masz patisonów, możesz użyć cukinii, kabaczków lub papryk – faszerowanie ich tym samym nadzieniem również da smaczny efekt.
- Wersja wegetariańska: Zamiast mięsa mielonego użyj soczewicy, ciecierzycy lub ryżu, aby przygotować wegetariańską wersję faszerowanych patisonów.
- Dodatek ziół: Do farszu można dodać również świeży tymianek lub oregano, które dodadzą daniu śródziemnomorskiego aromatu.
Najczęściej popełniane błędy:
- Za krótki czas pieczenia: Jeśli patisony będą pieczone za krótko, ich skórka może pozostać twarda. Upewnij się, że są miękkie po wyjęciu z piekarnika.
- Nadmiar nadzienia: Uważaj, aby nie przeładować patisonów farszem – w czasie pieczenia nadzienie może zwiększyć objętość, co może powodować jego wypadanie.
- Nierównomierne pieczenie: Jeśli różne patisony są różnej wielkości, mogą się nierównomiernie upiec. Staraj się wybierać patisony o podobnych rozmiarach, aby równomiernie się upiekły.
Pomysły na wariacje:
- Patisony faszerowane kaszą: Zamiast mięsa mielonego, użyj kaszy (np. bulgur, kuskus lub jaglanej) oraz warzyw, aby stworzyć lżejszą i bardziej roślinną wersję.
- Dodatek grzybów: Do farszu możesz dodać pokrojone pieczarki lub grzyby leśne, które nadadzą farszowi głębi smaku.
- Farsz z mozzarellą i pomidorami: Przygotuj wegetariański farsz z drobno posiekanych pomidorów, świeżej bazylii i kawałków mozzarelli – stworzy to włoską wersję faszerowanych patisonów.
Spróbuj przygotować te faszerowane patisony w swojej kuchni i daj znać, jak smakowały! To oryginalny sposób na wprowadzenie sezonowych warzyw do codziennego menu, który z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. Podziel się w komentarzach swoimi wariacjami lub udostępnij zdjęcia gotowego dania – chętnie zobaczymy, jak wyszło!
