Tort Królewski z bezą i kremem – przepis na deser, który zaskoczy wszystkich!

Ewelina
Ciasta
01.10.2024 14:42
Tort Królewski z bezą i kremem – przepis na deser, który zaskoczy wszystkich!

Tort Królewski z Bezą i Kremem Budyniowym

Tort, który łączy w sobie delikatność biszkoptu, chrupkość bezy oraz kremowy budyń. To wyjątkowa propozycja na specjalne okazje, jak urodziny czy święta. Warstwy przełożone delikatnym kremem budyniowym i kwaskowatą konfiturą owocową tworzą idealną harmonię smaków. Puszysta beza na wierzchu dodaje tortowi elegancji i wyjątkowego smaku.

Składniki:

Na biszkopt:

  • 6 jajek
  • 150 g cukru
  • 150 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli

Na bezę:

  • 4 białka
  • 200 g cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • Szczypta soli

Na krem budyniowy:

  • 500 ml mleka
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
  • 200 g masła, miękkiego
  • 100 g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na przełożenie:

  • 200 g konfitury z czarnej porzeczki lub malin
  • 100 g posiekanych orzechów laskowych (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Biszkopt:

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm, wykładając dno papierem do pieczenia.
  2. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli, następnie dodawaj stopniowo cukier, ubijając do uzyskania gęstej, lśniącej masy.
  3. Dodaj żółtka po jednym, delikatnie mieszając.
  4. Przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Delikatnie wmieszaj suche składniki do masy jajecznej, mieszając szpatułką.
  5. Przelej ciasto do tortownicy i piecz przez około 30-35 minut, aż biszkopt będzie złocisty i sprężysty. Wyjmij i ostudź.

2. Beza:

  1. Ubite białka: Ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier, aż masa stanie się lśniąca i gładka. Na koniec dodaj sok z cytryny.
  2. Pieczenie: Przełóż bezę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując koło o średnicy tortownicy. Piecz w 120°C przez 1,5 godziny, aż beza będzie sucha i chrupiąca. Pozostaw w piekarniku do wystygnięcia.

3. Krem budyniowy:

  1. Ugotuj budyń: W 400 ml mleka zagotuj cukier i ekstrakt waniliowy. W pozostałym mleku rozpuść proszek budyniowy, następnie dodaj do gotującego się mleka, energicznie mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
  2. Masło: Utrzyj masło na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj ostudzony budyń, miksując do uzyskania jednolitego kremu.

4. Składanie tortu:

  1. Biszkopt: Przekrój ostudzony biszkopt na 3 równe blaty.
  2. Pierwsza warstwa: Posmaruj pierwszy blat konfiturą z czarnej porzeczki, a następnie nałóż cienką warstwę kremu budyniowego.
  3. Druga warstwa: Połóż kolejny blat, posmaruj konfiturą i kremem.
  4. Ostatnia warstwa: Nałóż trzeci blat, posmaruj kremem i delikatnie ułóż na wierzchu chrupiącą bezę.
  5. Dekoracja: Posyp wierzch tortu orzechami laskowymi (opcjonalnie).

Czas przygotowania:

  • Przygotowanie: 1 godzina
  • Pieczenie: 1,5 godziny (beza), 35 minut (biszkopt)
  • Łączny czas: około 2,5 godziny

Porcje:

  • 12 porcji

Kaloryczność i alergeny:

  • Jedna porcja: około 400 kcal
  • Alergeny: gluten (mąka pszenna), jaja, nabiał (masło, mleko)

Wskazówki:

  • Aby beza była idealnie chrupiąca, można ją przygotować dzień wcześniej i pozostawić do całkowitego wyschnięcia w piekarniku.
  • Do kremu budyniowego można dodać łyżeczkę ekstraktu migdałowego dla dodatkowego aromatu.
  • Tort najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, kiedy smaki się "przegryzą".

Ten tort to doskonała propozycja na każdą specjalną okazję – lekki, chrupiący i pełen kontrastujących smaków!

Zdjęcie Tort Królewski z bezą i kremem – przepis na deser, który zaskoczy wszystkich! #1
Kluczowe Punkty
  • Tort Królewski łączy delikatność biszkoptu, chrupkość bezy oraz kremowy budyń.
  • Warstwy tortu są przełożone konfiturą owocową i kremem budyniowym.
  • Beza na wierzchu dodaje tortowi elegancji i wyjątkowego smaku.
  • Lista składników obejmuje biszkopt, bezę oraz krem budyniowy.
  • Proces przygotowania obejmuje pieczenie biszkoptu oraz bezy, a także gotowanie kremu budyniowego.
  • Czas przygotowania: około 2,5 godziny.
  • Porcje: 12
  • Jedna porcja zawiera około 400 kcal, a alergeny to gluten, jaja i nabiał.
Zostań z nami
Pobierz naszą aplikację mobilną