Smażone kanie to prawdziwy przysmak, który idealnie wpisuje się w sezon grzybowy. Dzięki delikatnej konsystencji i orzechowemu smakowi, te grzyby doskonale nadają się na kotlety. Ważne jest, aby przed panierowaniem dobrze je osuszyć – to kluczowy krok, który sprawi, że kotlety będą chrupiące i smaczne. Oto prosty przepis, jak przygotować smażone kanie.
Smażone kotlety z kanii
Składniki:
- Kanie (czubajki kanie) – 6 dużych kapeluszy (ok. 500 g)
- Jajka – 2 sztuki
- Mąka pszenna – 100 g
- Bułka tarta – 150 g
- Sól – 1 łyżeczka
- Pieprz – ½ łyżeczki
- Olej roślinny – do smażenia (ok. 200 ml)
- Masło klarowane – 1 łyżka (opcjonalnie, dla smaku)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie grzybów:Umyj kapelusze kani pod bieżącą wodą, usuń trzony i dokładnie osusz kapelusze na ręczniku papierowym. Grzyby muszą być suche przed panierowaniem.
-
Panierowanie:W jednym talerzu roztrzep jajka z solą i pieprzem. W drugim umieść mąkę, a w trzecim bułkę tartą. Każdy kapelusz obtocz kolejno w mące, jajku i bułce tartej, dokładnie pokrywając całą powierzchnię grzyba.
-
Smażenie:Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Możesz dodać masło klarowane, aby nadać grzybom lepszy smak. Smaż kapelusze przez około 4-5 minut z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca. Nie smaż na zbyt dużym ogniu, aby grzyby się nie przypaliły.
-
Odsączenie:Usmażone kotlety przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
-
Podanie:Podawaj od razu po przygotowaniu, najlepiej z ziemniakami lub świeżym chlebem.
Czas przygotowania i liczba porcji:
- Czas przygotowania: 30 minut
- Liczba porcji: 4 porcje
- Kaloryczność: około 250 kcal na porcję
- Alergeny: gluten, jaja
Porady:
- Kanie muszą być dobrze osuszone przed panierowaniem – to klucz do chrupiącej panierki.
- Smaż na średnim ogniu, aby grzyby były idealnie usmażone.
- Grzyby najlepiej smakują od razu po usmażeniu.
