Piersi z kaczki z pomarańczami to klasyczne połączenie, które nieustannie zachwyca swoją wyrafinowaną prostotą i doskonałym balansem smaków. Słodko-kwaśny smak pomarańczy idealnie komponuje się z bogatym, lekko tłustym mięsem kaczki, tworząc danie, które z powodzeniem może być główną atrakcją uroczystego obiadu lub kolacji. Przygotowanie tej potrawy w naczyniu do zapiekania gwarantuje, że mięso będzie soczyste, a skórka przyjemnie chrupiąca.
Piersi z Kaczki z Pomarańczami w Aromatycznym Sosie
Składniki:
- 3 piersi z kaczki (ok. 600 g)
- 2 duże pomarańcze
- 2 łyżki miodu (ok. 40 g)
- 1 łyżeczka sosu sojowego (ok. 5 ml)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku (ok. 2 g)
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek (ok. 15 ml)
- Garść świeżej pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Przygotowanie kaczki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Piersi z kaczki dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Skórę ponacinaj w kratkę, uważając, by nie przeciąć mięsa. Dzięki temu skórka stanie się chrupiąca, a tłuszcz równomiernie się wytopi.
Natrzyj piersi z obu stron solą, pieprzem i suszonym tymiankiem. Odstaw na bok, aby smaki mogły się przegryźć.
Przygotowanie pomarańczy i sosu:
Pomarańcze dokładnie umyj. Jedną z nich przekrój na pół i wyciśnij sok do miseczki. Drugą pomarańczę pokrój na cienkie plastry.
W miseczce z sokiem pomarańczowym wymieszaj miód, sos sojowy oraz oliwę z oliwek. Dokładnie połącz składniki, tworząc aromatyczny sos.
Podsmażanie kaczki:
Na dużej patelni rozgrzej ją na średnim ogniu (bez tłuszczu, gdyż kacze piersi same wytopią dużo tłuszczu). Ułóż piersi z kaczki skórą do dołu i smaż przez około 5-7 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca. Następnie odwróć piersi i smaż jeszcze przez 2-3 minuty z drugiej strony.
Po podsmażeniu, przełóż piersi do naczynia do zapiekania, układając je skórą do góry.
Zapiekanie:
Wokół piersi z kaczki ułóż plastry pomarańczy, a całość polej przygotowanym sosem pomarańczowo-miodowym.
Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 15-20 minut, w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia. Pamiętaj, że kaczka powinna pozostać lekko różowa w środku, aby była soczysta.
Podanie:
Po upieczeniu, wyjmij piersi z kaczki z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby mięso "odpoczęło" i soki równomiernie się rozłożyły.
Przed podaniem, posyp kaczkę świeżo posiekaną pietruszką dla odświeżającego akcentu i estetycznego wyglądu.
Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami puree, kluseczkami lub pieczonymi warzywami.
Czas przygotowania i liczba porcji
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas pieczenia: 20 minut
- Liczba porcji: 3
- Kalorie na porcję: około 450 kcal
Porady i Wskazówki
- Wybór kaczki: Zwróć uwagę, aby piersi z kaczki były świeże i miały równą warstwę tłuszczu pod skórką. To gwarancja soczystego mięsa i chrupiącej skórki.
- Dodatkowy smak: Dla intensywniejszego smaku, możesz dodać do sosu odrobinę świeżo startego imbiru lub czosnku. Nada to daniu dodatkowej głębi.
- Sos: Jeśli po upieczeniu zostanie w naczyniu dużo sosu, możesz go zredukować na patelni, aby stał się bardziej gęsty i skoncentrowany.
Kluczowe jest nacięcie skórki
Odpowiednie nacięcie skórki jest kluczowe dla uzyskania idealnie przyrządzonej piersi z kaczki. Nacinając skórę w kratkę, umożliwiasz równomierne wytapianie się tłuszczu podczas smażenia i pieczenia, co sprawia, że mięso staje się soczyste, a skórka wyjątkowo chrupiąca.
Ważne jest, aby nacięcia były głębokie na tyle, by przeciąć warstwę tłuszczu, ale nie sięgały samego mięsa – dzięki temu unikniesz wysuszenia piersi i zachowasz jej delikatność. Dodatkowo, precyzyjne nacięcia pozwalają przyprawom i aromatom, takim jak tymianek czy sok z pomarańczy, wniknąć głębiej w strukturę mięsa, podkreślając jego naturalny smak i nadając potrawie wyjątkowego charakteru.
Przekonaj się, jak proste może być przygotowanie wykwintnego dania! Wypróbuj nasz przepis na piersi z kaczki z pomarańczami i zaskocz swoich gości niepowtarzalnym smakiem. Podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach i udostępnij przepis w mediach społecznościowych!
