Ogórki po mazursku to prawdziwy skarb w spiżarni, zwłaszcza zimą, gdy tęsknimy za smakami lata. Ten wyjątkowy przepis na konserwowe ogórki z dodatkiem miodu sprawia, że każdy słoik jest prawdziwym rarytasem. Smakują wyśmienicie jako dodatek do kanapek, sałatek, a nawet jako samodzielna przekąska. W tym artykule przedstawiam przepis na te wyjątkowe ogórki oraz opisuję ich zalety.
Zalety ogórków po mazursku
Ogórki konserwowe z dodatkiem miodu mają wiele zalet, które sprawiają, że są tak chętnie przygotowywane i spożywane:
- Naturalna słodycz: Dodatek miodu nadaje ogórkom delikatnie słodki smak, który doskonale balansuje kwaśność octu.
- Długie przechowywanie: Dzięki procesowi konserwacji, ogórki mogą być przechowywane przez długi czas, co pozwala cieszyć się nimi nawet zimą.
- Wartości odżywcze: Ogórki są niskokaloryczne i zawierają wiele witamin i minerałów, a miód dodaje im właściwości antybakteryjnych i antyoksydacyjnych.
- Wszechstronność: Ogórki konserwowe można wykorzystać na wiele sposobów w kuchni, od dodatku do dań po przekąskę na imprezy.
Poznaj przepis na ogórki po mazursku!
Składniki
Aby przygotować ogórki po mazursku, potrzebujesz kilku podstawowych składników:
- 2 kg małych ogórków
- 1 litr wody
- 500 ml octu spirytusowego 10%
- 200 g cukru
- 100 g miodu
- 2 łyżki soli kamiennej
- 1 główka czosnku
- Kilka gałązek kopru
- 1 korzeń chrzanu
- Kilka liści laurowych
- Kilka ziaren pieprzu czarnego
- Kilka ziaren gorczycy
Przepis krok po kroku
- Przygotowanie ogórków: Ogórki dokładnie umyj i osusz. Możesz je również namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin, aby były bardziej chrupiące.
- Przygotowanie słoików: Słoiki oraz pokrywki dokładnie umyj i wyparz. Na dno każdego słoika włóż po jednym ząbku czosnku, kawałku chrzanu, gałązce kopru, liściu laurowym oraz kilku ziarnach pieprzu i gorczycy.
- Układanie ogórków: Ogórki układaj pionowo w słoikach, starając się jak najlepiej wypełnić przestrzeń.
- Przygotowanie zalewy: W dużym garnku zagotuj wodę, ocet, cukier, miód i sól. Mieszaj, aż cukier i miód całkowicie się rozpuszczą.
- Zalewanie ogórków: Gorącą zalewą zalej ogórki w słoikach, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od górnej krawędzi słoika.
- Pasteryzacja: Słoiki szczelnie zamknij i pasteryzuj w dużym garnku z wodą przez około 10 minut od momentu zagotowania wody. Po pasteryzacji słoiki odwróć do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.
- Przechowywanie: Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Ogórki będą gotowe do spożycia po około 2-3 tygodniach, ale najlepszy smak osiągną po kilku miesiącach.
Jak podawać ogórki po mazursku?
Ogórki po mazursku można podawać na wiele sposobów. Świetnie sprawdzają się jako dodatek do mięs, kanapek, sałatek, a także jako samodzielna przekąska. Ich wyjątkowy smak z delikatną nutą miodu sprawia, że stanowią ciekawą alternatywę dla tradycyjnych ogórków konserwowych.
Przepis na ogórki po mazursku z dodatkiem miodu to doskonały sposób na zachowanie smaków lata przez cały rok. Dzięki swojej wszechstronności i wyjątkowemu smakowi, każdy słoik tych ogórków jest na wagę złota, zwłaszcza zimą. Warto spróbować tego przepisu i przekonać się, jak łatwo można przygotować zdrową i smaczną przekąskę, która zachwyci całą rodzinę.
