W poszukiwaniu nowatorskich i zdrowszych alternatyw dla tradycyjnych wigilijnych potraw, warto zwrócić uwagę na selerybę. Jest to danie, które stanowi doskonałą alternatywę dla karpia, szczególnie dla osób, które nie przepadają za rybami lub szukają lżejszych propozycji na świąteczny stół. Seleryba, przygotowywana z selera naciowego, dzięki swojej konsystencji i sposobowi przygotowania, może zaskakująco przypominać smak ryby, oferując przy tym unikalne walory odżywcze i smakowe.
Jak przygotować selerybę?
Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 40 minut
- Łączny czas: 1 godzina 10 minut
- Porcje: 4-6
- Kalorie (na porcję): około 180 kcal
Składniki
- Korzeń selera: 1 duży (około 800 g)
- Sok z cytryny: 4 łyżki
- Olej z oliwek: 3 łyżki
- Przyprawy: 1 łyżeczka mielonego koperku, 1 łyżeczka mielonej kolendry, sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Mąka pszenna: 100 g (dla wersji bezglutenowej użyj mąki ryżowej)
- Bułka tarta: 150 g
- Woda gazowana: 50 ml
- Olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie selera: Obierz korzeń selera i pokrój w około 1 cm plastry. Zanurz w wodzie z sokiem z cytryny, by nie ściemniał.
- Gotowanie selera: Gotuj seler w osolonej wodzie przez około 20-30 minut, aż stanie się miękki, ale nadal elastyczny.
- Przygotowanie panierki: W misce wymieszaj mąkę, bułkę tartą, przyprawy i stopniowo dodawaj wodę gazowaną, mieszając do uzyskania gęstej, lepkiej konsystencji.
- Panierowanie selera: Osuszone plastry selera obtocz najpierw w panierce, a następnie w bułce tartej.
- Smażenie: Rozgrzej olej na patelni i smaż selerybę na złoty kolor z obu stron.
- Podawanie: Odsącz selerybę na papierowym ręczniku przed podaniem.
Porady i warianty
- Wegańska wersja: Możesz zastąpić bułkę tartą panierką bezglutenową lub płatkami drożdżowymi.
- Dodatki: Selerybę można podać z ziemniakami i zieloną sałatą, tworząc kompletny posiłek.
- Przechowywanie: Selerybę można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Pytania i odpowiedzi
- Czy seleryba smakuje jak ryba? Seleryba ma teksturę przypominającą rybę, ale jej smak jest wyjątkowy i zależy od użytych przypraw.
- Czy to danie jest odpowiednie dla dzieci? Tak, seleryba jest delikatna w smaku i może być świetną alternatywą dla ryby dla dzieci.
Najczęstsze błędy
- Nie przegotowywać selera, powinien być miękki, ale nadal lekko sprężysty.
Dajcie znać w komentarzach, co sądzicie o tym przepisie i czy wypróbowaliście go na swoim wigilijnym stole. Zachęcamy do dzielenia się zdjęciami i doświadczeniami w mediach społecznościowych!
