Szynka, choć na początku wygląda apetycznie, może szybko stracić swoje walory przez nieodpowiednie przechowywanie w lodówce. Pojawiający się śliski nalot i utrata koloru sprawiają, że apetyt gaśnie. Wielu z nas popełnia błąd trzymając szynkę w plastikowych woreczkach, co przyspiesza jej psucie. Jeśli chcesz zachować świeżość wędlin na dłużej, przestrzegaj prostych wskazówek.
Odpowiednie przechowywanie
Jeśli preferujesz rzadsze i większe zakupy, wybierz suche kiełbasy, kabanosy, salami oraz szynki długo dojrzewające. Wędliny w naturalnej osłonce mają krótszą datę przydatności do spożycia. Przechowuj je w temperaturze od 2 do 7°C. Jeżeli już wybieramy szynki o krótszej dacie ważności to musi zadbać o jej odpowiednie przechowywanie.
Unikaj Plastiku:
Nigdy nie pozostawiaj zakupionych szynek w plastikowych woreczkach. Wybierz szklany pojemnik, który nie wchłania zapachów, oraz arkusze papieru do pieczenia. Układaj na dnie pojemnika papier, szynkę, kolejny arkusz papieru i następne porcje wędlin. Ważne, aby zachować dostęp powietrza - wędliny mają się osuszać, nie obślizgać. Pudełko przykryj pokrywką, ale nie szczelnie.
Postaw na zakup mniejszej ilości szynki, by uniknąć marnowania. Lepiej też wybierać wędlinę w kawałku niż w plasterkach - w taki sposób dłużej zachowa świeżość.
Jak rozpoznać nieświeżą szynkę?
Kiedy produkt zbliża się do zepsucia, staje się bardziej siny lub zielonkawy w kolorze. Pojawia się tłusty, lepki nalot. Amoniakalny zapach świadczy o zaawansowanych procesach chemicznych w mięsie, mogących prowadzić do powstawania toksyn. To wyraźny sygnał, że szynka nie jest już bezpieczna do spożycia.
Pamiętaj, że odpowiednie przechowywanie wędlin to klucz do zachowania ich świeżości i smaku. Zastosowanie się do prostych wskazówek pozwoli cieszyć się pysznymi przekąskami przez dłuższy czas. Jest to bardzo ważne, ponieważ w większości polskich domów spożywamy dużą ilość mięsa.
Z danych wynika, że:
"Spożycie mięsa w Polsce pozostaje na stosunkowo wysokim poziomie. Zdecydowana większość ankietowanych, tj. 89 proc., konsumuje je przynajmniej kilka razy w tygodniu. Wyniki te są zgodne z ogólnymi trendami w Europie, gdzie jedzenie mięsa pozostaje stabilne lub nieznacznie maleje." - businessider.com.pl
