Świąteczny Śliwkowy Piernik Smak tego piernika przypomina smak pierniczków Alpejskich, a zapach pieczenia unosi się po całym domu i wprowadza Nas w świąteczny nastrój. Forma 23 cm X 23 cm 10 porcji 50 minut czas przygotowania Składniki na ciasto: • 4 szk., mąki pszennej • 2 łyżeczki sody • 3 łyżki kakao • 25 dag margaryny • 2 jajka • 1 ½ opakowania przyprawy do piernika • 2 szk. mleka • 2 szk. cukru • 280 g powideł śliwkowych Składniki na masę: • 500 ml śmietany 30% • 500 g mascarpone • 2 łyżki żelatyny • 280 g powideł śliwkowych • 2 łyżki cukru pudru Składniki na polewę: • 160 g czekolady mlecznej • ½ szk. śmietany 30 % • 100 g śliwek suszonych Sposób przygotowania ciasta: 1. Mąkę wsypuję do miski, dodaję sodę, kakao i dokładnie mieszam. 2. Margarynę rozpuszczam i studzę. 3. Jajka oddzielam od żółtek, Białka ubijam mikserem razem z cukrem, następnie dodaję żółtka oraz przyprawę do piekarnika. 4. Miksując nadal dodaję na przemian mąkę, mleko, rozpuszczoną margarynę aż do wyczerpania składników. 5. Na koniec ciasto łączę z powidłami, mieszając delikatnie łyżką. 6. Ciasto wylewam do formy i piekę w rozgrzanym piekarniku 50 minut w 180 °C. 7. Po upieczeniu ciasto studzę i kroję poprzecznie na połowę. Jedną połowę ciasta, ponownie układam w formie. Sposób przygotowania masy: 1. Śmietanę ubijam mikserem razem z cukrem pudrem, serkiem mascarpone, powidłami. Żelatynę rozrabiam w małej ilości wody i wlewam do masy pod koniec ubijania, chwilkę miksuję. 2. Masę wykładam na ciasto, przykrywam drugą połową ciasta. Sposób przygotowania polewy: 1. Śliwki suszone moczę około 30 minut w gorącej wodzie. Po tym czasie odlewam wodę a śliwki kroję drobno. Układam na wierzchu ciasta. 2. Do rondelka przekładam połamaną na małe tabliczki czekoladę, wlewam śmietanę i gotuję do chwili rozpuszczenia się czekolady. Polewę rozsmarowuję po całej powierzchni ciasta. 3. Ciasto chłodzę w lodówce 2 godziny. 4. Gotowe. 5. Smacznego.
