Włoska drożdżówka maślana – „Torta delle rose”

Dzisiaj chciałabym przenieść się z Wami do Mantua w Lombardii, skąd pochodzi przepis na „Torta delle rose”, maślana drożdżówka o charakterystycznym kształcie kosza z pąkami róży. Ciasto po raz pierwszy zostało upieczone w 1490 roku z okazji ślubu Izabeli d’Este z Francesco II Gonzagi, ówczesnym księciem Mantui. Cukiernikiem był Krzysztof z Messinsburga, z miasta Ferrary, z którego pochodziła panna młoda. Izabela miała wówczas zaledwie 16 lat, a róża miała symbolizować jej młodość i rozkwit jako kobiety, stąd ciasto w kształcie bukietu róż. Ciasto przygotowane jest z maślanego ciasta drożdżowego, niesamowicie puszystego i delikatnego, przełożonego aksamitnym kremem maślanym. Wierzch drożdżówki po …