Włoskie soffritto - idealna baza do wielu dań

Włoskie soffritto – warzywna mieszanka, która jest podstawą wielu dań kuchni włoskiej. Wzbogaca smak między innymi risotto, sosów mięsnych takich jak tradycyjny sos boloński „ragù alla bolognese” , toskańskiej zupy r ibollita czy sosów pomidorowych do makaronu. Soffritto składa się tylko z 3 składników: cebuli, marchewki i selera naciowego. Świeżość selera, słodycz marchewki i charakterystyczny aromat cebuli idealnie łączy się ze sobą, dzięki czemu przygotowane dania są wyjątkowe, pełne smaku i aromatu. Soffritto jest bardzo proste w przygotowaniu, ale jak to bywa w kuchni, przed jego przygotowaniem należy przestrzegać kilku zasad. KROJENIE WARZYW Warzywa do soffritto należy pokroić ręcznie, bez …