Uszka z grzybami + poradnik

Uszka z grzybami to tradycyjne danie wigilijne, które wspaniale komponuje się z barszczem czerwonym. To smak dzieciństwa, przekazywany z pokolenia na pokolenie. Wyjątkowy aromat suszonych grzybów leśnych, delikatne ciasto i smakująca cebula zapieczętowane w małych pierożkach to istne mistrzostwo kuchni. Przygotowanie uszek może zająć trochę czasu, ale efekt jest warty każdej minuty. Postępując według tego przepisu, nauczysz się krok po kroku, jak zrobić idealne uszka z grzybami. Z każdym kolejnym razem będzie to dla Ciebie coraz łatwiejsze. Przygotowując uszka samodzielnie, masz pewność co do jakości składników, które używasz. Co więcej, jest to również świetna okazja, aby spędzić czas z rodziną. Zapewniam, że wspólne lepienie uszek może dostarczyć wiele radości. Swoją drogą, wiecie że uszka symbolizują szczęście? W staropolskim znaczeniu 'uszko' to małe ucho, które ma słuchać dobroci płynącej z nieba na Wigilię. Spróbuj tej tradycyjnej receptury i przekonaj się sam, że przygotowanie domowych uszek nie jest wcale takie trudne!

• Przygotowuję ciasto na uszka mieszając mąkę, jajko, sól i ciepłą wodę, następnie odstawiam je do lodówki na około 30 minut.
• Grzyby gotuję w niewielkiej ilości wody do momentu, kiedy stają się miękkie. Następnie odsączam grzyby, ale zostawiam wodę, w której się gotowały.
• Cebulę kroję w drobną kostkę i smażę na maśle do momentu, kiedy staje się złocista. Następnie dodaję grzyby i smażę razem jeszcze kilka minut. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
• Po wyjęciu ciasta z lodówki, rozwałkowuję je na cienki placek, z którego wykrawam małe kwadraty.
• Na każdy kwadrat ciasta kładę porcję farszu. Składam ciasto na pół, formując trójkąt. Następnie sklejam ze sobą dwa narożniki trójkąta tworząc charakterystyczną formę uszka.
• Gotuję uszka na parze lub w osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny masła. Gdy uszka wypływają na powierzchnię - są gotowe do podania.