Ciasto Pani Walewska (pychotka)

Przygotowywałam je już tyle razy, że nie jestem w stanie podać nawet roku, w którym zrobiłam je po raz pierwszy. Jednak myślę, że chodziłam wtedy do gimnazjum i byłam zachwycona kiedy tak trudne i skomplikowane (na pierwszy rzut oka tak wygląda) mi wyszło i wszystkim smakowało. Ciasto Pani Walewska znana również jako pychotka, ale to nic innego jak kruche blaty ciasta, warstwa bezy i dżemu porzeczkowego oraz pyszny, domowy krem budyniowy. Można je przygotować z dowolnym dżemem, ale np. lekko kwaskowaty porzeczkowy czy wiśniowy nada fajnego kontrastu dla słodkiej bezy.