Zupa jarzynowa z fasolką szparagową i pulpetami

Jarzynowa z fasolką szparagową i pulpetami z indykaZależało mi na konkretnej potrawie, która połączyłaby zupę z drugim daniem. Takiej, którą mąż mógłby zagrzać sobie w pracy na obiad i poczuć, …

Zupa jarzynowa z fasolką szparagową i pulpetami

Składniki

Przepis

Jarzynowa z fasolką szparagową i pulpetami z indyka

Zależało mi na konkretnej potrawie, która połączyłaby zupę z drugim daniem. Takiej, którą mąż mógłby zagrzać sobie w pracy na obiad i poczuć, że coś zjadł. Wymyśliłam więc jarzynową z naprawdę dużą ilością pulpetów. Pyszna :)

Oczywiście nie zagęszczana mąką i nie zabielana, tak jak oboje lubimy, lekka, a jednocześnie syta.

PULPETY:

0,5 kg mięsa mielonego z indyka

1 jajko

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka bułki tartej - niekoniecznie, jeśli masa mięsna jest zbyt rzadka

1-2 łyżeczki sosu sojowego

pieprz

ZUPA:

1,5 litra wody

16 dag włoszczyzny (marchew, pietruszka, por, seler) – u mnie mrożona, utarta na wiórki

45 dag ziemniaków

3 ziela angielskie

liść laurowy

sól

30 dag żółtej fasolki szparagowej

pieprz

duża łyżka posiekanego koperku – u mnie mrożony

WYKONANIE:

Składniki na pulpety bardzo dokładnie wyrobiłam w miseczce, uformowałam kulki wielkości orzecha włoskiego i ułożyłam je na desce.

Ziemniaki obrałam, umyłam, pokroiłam w kostkę.

fasolkę szparagową opłukałam, odcięłam końce i pokroiłam ją na krótsze kawałki.

W rondlu zagotowałam wodę, wrzuciłam zamrożoną włoszczyznę, a po chwili – ziemniaki. Dołożyłam ziele angielskie i liść laurowy, lekko posoliłam.

Po kilku minutach wrzuciłam do rondla pulpety (najwygodniej zdejmować je z deski moczoną w rondlu metalową łyżką), a po chwili, kiedy tylko zbielały, dołożyłam fasolkę szparagową.

Gotowałam na wolnym ogniu do miękkości warzyw. Pod koniec doprawiłam zupę do smaku jeszcze solą, pieprzem i koperkiem.

 http://kuchennezapiskiedyty.blogspot.com/2013/07/jarzynowa-z-fasolka-szparagowa-i.html
Ewelina

true

Polecane