Leśny mech- ciasto szpinakowe

Ja zaczęłam od odsączenia szpinaku z wody. Wysypałam całość z torebki na durszlak i przeszłam do kolejnych czynności. Zmiksowałam jajka z cukrem, dodając stopniowo olej. Następnie dodałam mąkę i proszek do pieczenia. Miksowałam do uzyskania gładkiej masy. Kiedy mój Thomson pracował wzięłam się za szpinak. Odsączony przełożyłam do pojemnika i zblendowałam go z małą ilością oleju. Dodałam masę szpinakową do ciasta i dalej mieszałam z tym że na dużo mniejszych obrotach, a najlepiej dokończyć mieszkanie łyżką.
Całość wlewamy do foremki i pieczemy ok 60 minut w temperaturze 180 stopni.

Godzina dłużyła mi się strasznie . Nie mogłam doczekać się kiedy wyjmę go z pieca i sprawdzę, czy w ogóle to ciasto wyrosło jak należy i jego środek nie jest surowy Kiedy po godzinie pieczenia było gotowe odstawiłam je do wystygnięcia, a następnie skroiłam cały wierzch ciasta – do jego wyrównania. Ścięty wierzch kruszymy na talerzyku i będzie to nasza posypka do wykończenia ciasta. Pozostałe ciasto przekrawamy na równe dwie części.

Pora przygotować krem. Śmietanę ubijamy z śmietan- fixem, dodając cukier puder oraz cukier wanilinowy – jeśli chcemy by krem miał może inny kolor niż biały dodajmy barwnik w dowolnym kolorze. Wszystko mieszkamy dodając stopniowo serek. Ja użyłam zwykłego kremowego. Tak przygotowany krem nakładamy na ciasto przekładając go. Wierzch także smarujemy kremem i posypujemy wcześniej przygotowaną kruszonką.

Dekorujemy według uznania. Ja wykorzystałam tutaj malinki z galaretki oraz lukrowe motylki. Możecie użyć także świeżych owoców np. malin, truskawek, borówek, czy jeżyn.