Cukinia z papryką i kukurydzą w pomidorach / 2 porcje Składniki: 1 czerwona papryka 1/2 dużej cukinii 1/3 puszki z kukurydzy 1 ząbek czosnku 400 g pomidorów w całości z puszki 2 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki czarnuszki 2 łyżeczki suszonego oregano 1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku 1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki w proszku sól do smaku Przygotowanie: Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i białych błonek. Dzisiaj przygotowałam szybkie danie na bazie popularnych w tym okresie warzyw: jest cukinia, papryka i kukurydza, dużo suszonych ziół i moja ukochana czarnuszka. Na sam koniec dodajemy odsączoną kukurydzę, ostrą paprykę w proszku, suszone oregano oraz czarnuszkę. Jest słodka, chrupiąca i dobrze smakuje w duecie z czarnuszką. Gdy warzywa nabiorą ładnego koloru wędzonej papryki, dodajemy pomidory z puszki. W głębokim garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek. Jest gorąco, więc staram się spędzać mało czasu w kuchni. Kukurydzę można dodać świeżą lub z puszki. Dodajemy słodką wędzoną paprykę w proszku.
