Składniki: 3 duże czerwone cebule 1 torebka ugotowanej kaszy bulgur 2 ząbki czosnku kilka czarnych oliwek kilka gałązek natki pietruszki kulka mozzarelli oliwa z oliwek sól, pieprz, zioła prowansalskie Przygotowanie: Cebule myjemy i osuszamy, odcinamy ich czubki i wydrążamy łyżeczką, pozostawiając tylko cienkie scianki. Jak cebula się zeszkli dodajemy zmiażdżony czosnek, sól, pieprz i zioła prowansalskie, chwilę podgrzewamy z przyprawami i zdejmujemy z ognia. Na dno naczynia żaroodpornego wlewamy trochę oliwy, układamy na niej cebule i skrapiamy odrobiną oliwy jeszcze wierzch cebul. 1/3 wydrążonej cebuli drobno siekamy i podsmażamy na łyżce oliwy z oliwek. Proponujemy ją z nadzieniem z kaszy bulgur, czarnych oliwek i miękkiej mozarelli. Dodajemy pół torebki ugotowanej kaszy, bardzo drobno posiekane oliwki i drobno posiekaną natkę pietruszki.
