Czas przygotowania: 30 minut Składniki: - 1500-2000 ml domowego bulionu, - 20 suszonych grzybów shitake, - 5 ziemniaków, - 3-4 ukiszone buraki, - 1/2 szklanki soku z kiszonych buraków, - 3 marchewki, - 1 pietruszka, - 1 por, - kawałek selera korzeniowego, - ok. 3 szklanki poszatkowanej kapusty pekińskiej, - 1 puszka pomidorów bez skóry, - 2 szklanki wspięgi wężowatej, - 3-5 ząbków czosnku, - 2 łyżki sosu rybnego, - 1 łyżeczka cukru, - sól i pieprz do smaku. - Zdjąć z ognia, dodać nasiona wspęgi wężowatej z zalewy, sok z kiszonych buraków, czosnek przeciśnięty przez praskę, cukier, sól i pieprz. - Dodać ziemniaki, kiszone buraki, por, kapustę pekińską, pomidory pokrojone w kostkę razem z zalewą, sos rybny i gotować kolejne 10 minut. - Marchew, pietruszkę, seler i kiszone buraki pokroić w zapałkę przy pomocy noża lub specjalnego obieraka do warzyw, ziemniaki w kostkę, pora w talarki. Do podania: - 1-2 papryczki chili w plastrach, - pęczek posiekanej dymki, - świeże zioła (do wyboru, kolendra, koperek, pietruszka itp.), - jaj na twardo w połówkach. Przygotowanie: - Shitake namoczyć w zimnej wodzie na 10 minut, odlać wodę, dokładnie umyć, zalać świeżą wodą i moczyć przez kolejne 10 minut. Taka mieszanka: dobrze znany z kuchni polskiej barszcz ukraiński ale z kiszonymi burakami i w wydaniu azjatyckim.