Nietypowa wariacja na temat tradycyjnego kotleta schabowego zyskuje właśnie viralową popularność w polskiej sieci. Mowa o tzw. dubajskim kotlecie schabowym, który podbił serca (i żołądki) tysięcy internautów za sprawą TikToka i blogów kulinarnych. Czym różni się od klasycznej wersji? Zamiast bułki tartej – chrupiące ciasto kataifi rodem z Bliskiego Wschodu. To właśnie ta niecodzienna panierka sprawia, że danie przyciąga uwagę zarówno domowych kucharzy, jak i krytyków kulinarnych.
Co to jest dubajski kotlet schabowy?
Mimo kontrowersyjnej nazwy (w kulturze islamskiej spożywanie wieprzowiny jest zakazane), „dubajski schabowy” to po prostu kreatywne połączenie tradycyjnej kuchni polskiej z wpływami orientu. Za pomysł odpowiedzialna jest użytkowniczka TikToka „Matka zawsze je ostatnia”, której film z przepisem przekroczył 1,6 miliona wyświetleń. Wideo szybko podchwyciły popularne portale kulinarne, takie jak Obżarciuch, terazgotuje.pl, WP Kobieta czy Pyszności, co przyczyniło się do ogromnej popularności przepisu.
Składniki potrzebne do przygotowania
Żeby przygotować dubajskiego schabowego, potrzebujesz kilku prostych składników:
-
1 kg schabu (pokrojony w plastry)
-
3 jajka
-
sól, pieprz, słodka papryka
-
ciasto kataifi (dostępne w sklepach orientalnych lub większych marketach)
-
olej do smażenia
Ciasto kataifi to ultra cienkie nitki ciasta filo, znane z deserów, takich jak baklawa, czy greckie kunafa. W tym przepisie służy jako panierka, która po usmażeniu staje się wyjątkowo chrupiąca.
Jak zrobić dubajskiego schabowego krok po kroku?
1. Rozbij mięso Pokrój schab na plastry i rozbij je tłuczkiem przez folię, aż będą cienkie i równe. Dzięki temu mięso szybciej się usmaży i będzie bardziej soczyste.
2. Przygotuj panierkę Roztrzep jajka z solą, pieprzem i słodką papryką. Ciasto kataifi możesz lekko podsmażyć wcześniej na złoty kolor lub użyć bezpośrednio – ważne, by je delikatnie porozrywać, jeśli jest zbyt długie.
3. Panierowanie Zanurz każdy kotlet w jajku, a następnie dokładnie obtocz w kataifi. Dociskaj nitki do mięsa, żeby dobrze się trzymały.
4. Smażenie Rozgrzej olej na patelni (najlepiej głębszej) i smaż kotlety z obu stron, aż kataifi stanie się złociste i chrupiące.
Efekt? Chrupiąca, lekka i zupełnie nowa odsłona dobrze znanego dania.
Z czym podawać dubajskiego schabowego?
Choć główną atrakcją dania jest nietypowa panierka, warto zadbać także o dodatki. Internauci najczęściej podają kotlety z:
-
pistacjowymi frytkami – ziemniaki pieczone z pastą pistacjową
-
klasycznym puree ziemniaczanym
-
orientalnymi sałatkami, np. z granatem i miętą
-
tradycyjną surówką z białej kapusty
Kombinacja chrupkości kataifi i soczystości mięsa sprawia, że dubajski schabowy świetnie sprawdza się zarówno na niedzielnym obiedzie, jak i jako efektowne danie na kolacji z przyjaciółmi.
Fenomen w mediach społecznościowych
Popularność dania w dużej mierze zawdzięczamy mediom społecznościowym. TikTok, Instagram i YouTube pełne są filmików z przygotowaniem schabowego w tej nietypowej wersji. Hasztagi takie jak #dubajskischabowy, #kataifi czy #schabowyinaczej biją rekordy zasięgów. W komentarzach roi się od zachwytów, ale nie brakuje też dyskusji o samej nazwie.
Niektórzy uważają ją za niefortunną ze względu na skojarzenia religijne, jednak większość internautów podkreśla, że chodzi bardziej o estetykę i styl dania niż autentyczność geograficzną.
Czy warto spróbować?
Zdecydowanie tak. Dubajski kotlet schabowy to świetny sposób na urozmaicenie domowego menu. Połączenie polskiej klasyki z nowoczesną, orientalną inspiracją daje nie tylko atrakcyjny wizualnie efekt, ale też nową jakość smakową.
Jeśli masz dość klasycznej bułki tartej, spróbuj kataifi – Twoi domownicy będą zaskoczeni, jak bardzo może się zmienić smak znanego wszystkim dania.