Sałatka jarzynowa to niekwestionowana królowa świątecznego stołu – pojawia się przy okazji Bożego Narodzenia, Wielkanocy i rodzinnych spotkań. Jest smaczna, sycąca i pełna kolorów, ale… nieco przewidywalna. Często podajemy ją po prostu w misce, przyozdobioną jajkiem, szczypiorkiem lub ogórkiem. Ale co jeśli można by było nadać jej zupełnie nowy wygląd, nie zmieniając tego, co w niej najlepsze – smaku?
Zaskocz swoich gości efektownym, ale prostym pomysłem: podaj sałatkę jarzynową w kruchej tarteletce albo jako nadzienie roladek z szynki! Takie formy podania sprawią, że klasyczna sałatka zyska nową odsłonę – idealną na przyjęcia, święta czy jako kreatywną przekąskę na bufet.
Sałatka jarzynowa w nowoczesnej odsłonie
Na zdjęciu widzimy dwie pomysłowe formy podania klasycznej jarzynówki:
-
Tarteletki z sałatką – kruche babeczki wypełnione sałatką jarzynową, udekorowane plasterkiem marynowanej papryki i świeżą natką pietruszki. Taka prezentacja sprawia, że każde nadzienie staje się osobną, estetyczną porcją. Goście mogą łatwo sięgnąć po jedną sztukę – to idealna przekąska typu finger food.
-
Roladki z szynki z sałatką – cienkie plastry szynki zawinięte wokół porcji sałatki. Takie roladki są lekkie, poręczne i prezentują się bardzo elegancko. Idealnie sprawdzą się na świątecznym stole jako zimna przekąska, a ich przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut.
To świetny sposób, by tradycję połączyć z nowoczesnością – nie musisz rezygnować ze sprawdzonych smaków, by stworzyć coś, co wygląda jak z katalogu kulinarnego.
Co warto wiedzieć, zanim podasz jarzynówkę inaczej?
- Kruche tarteletki kupisz gotowe lub przygotujesz samodzielnie – upewnij się, że są dobrze wypieczone i nie będą nasiąkać.
- Roladki z szynki najlepiej przygotowywać z delikatnej, cienkiej szynki (np. konserwowej lub drobiowej), która dobrze się zwija.
- Dekoracja ma znaczenie – natka pietruszki, plasterki papryki, ogórka kiszonego, rzodkiewki czy jajka przepiórczego dodadzą kolorów i świeżości.
- Porcje powinny być małe i wygodne do jedzenia bez sztućców – to kluczowe, gdy serwujesz danie na zimno, jako przekąskę.
Sałatka jarzynowa – klasyczny przepis jak u mamy
Składniki (na ok. 6 porcji):
- Marchew – 3 średnie sztuki (ok. 300 g)
- Pietruszka (korzeń) – 1 sztuka (ok. 100 g)
- Seler korzeniowy – kawałek (ok. 100 g, opcjonalnie)
- Ziemniaki – 3 średnie sztuki (ok. 300 g)
- Jajka – 4 sztuki
- Ogórki kiszone – 4 sztuki (ok. 200 g)
- Jabłko kwaśne – 1 sztuka (ok. 150 g)
- Groszek konserwowy – 1 puszka (ok. 240 g po odsączeniu)
- Majonez – 150 g
- Musztarda – 1 łyżeczka
- Sól – do smaku
- Pieprz czarny mielony – do smaku
Przygotowanie:
-
Ugotuj warzywa i jajka Ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler gotuj w mundurkach do miękkości (ok. 30–40 minut, w zależności od wielkości). Jajka ugotuj na twardo (ok. 9 minut od zagotowania). Odstaw do ostudzenia.
-
Obierz i pokrój składniki Warzywa i jajka obierz, a następnie pokrój w drobną kostkę. Tak samo postępuj z ogórkami kiszonymi i jabłkiem (jabłko obierz wcześniej ze skórki).
-
Połącz wszystko w misce Do dużej miski wrzuć wszystkie pokrojone składniki oraz groszek odsączony z zalewy. Dodaj majonez, musztardę, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie. Odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, by smaki się przegryzły.
Czas przygotowania i porcja:
- Łączny czas przygotowania: ok. 1 godz. (z gotowaniem i chłodzeniem)
- Liczba porcji: 6–8
- Kaloryczność: ok. 280 kcal na porcję
- Alergeny: jaja, seler, musztarda
Pomysły na podanie:
- W mini tarteletkach jako finger food – idealne na Wielkanoc, chrzciny, komunie.
- W formie roladek z szynki – eleganckie i efektowne.
- Na krakersach lub grzankach – jako mini kanapki na raz.
- Udekorowana ćwiartkami jajek przepiórczych i koperkiem – klasyka w stylowym wydaniu.
